Проверка № 241902844063 от 4 июля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КАЛЕЙДОСКОП ВПЕЧАТЛЕНИЙ"
Дата проведения
4 июля 2019 года — 31 июля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится на основании исполнения приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека: от 06 марта 2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21 февраля 2019 № ТГ-П12-1285; от 11 июня 2014 г. № 479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов»; от 18 декабря 2018 г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28 ноября 2018 г.; от 18 августа 2017 г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 15 августа 2017 г. № Пр-1603. Задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно - эпидемиологического благополучия населения, в сфере защиты прав потребителей, на потребительском рынке; предупреждения вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства; соблюдение обязательных требований законодательства о защите прав потребителей и на потребительском рынке
Правовое основание проведения проверки
Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Анганзорова Е. М. | Ведущий специалист-эксперт |
| Антонова М. В. | Начальник ООПО |
| Евсюкова Т. В | Специалист-эксперт |
| Олейник Ю. А. | Врач по ОГ |
Объекты и итоги проверки
Адрес
МАУ ДЗСОЛ "Шахтёр"
Дата составления акта о проведении проверки
24 июля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Ахвердиева Лейла Гафаровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, акт со всеми приложениями получил, подписал: директор ООО «Калейдоскоп впечатлений» Ахвердиева Л.Г
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Нарушение выразившееся в хранении столовых приборов (ложки, вилки) с каплями воды, в металлических кассетах, соответственно не проводится прокаливание в духовом шкафу в течении 10 минут после мытья. 2. Нарушение выразившееся в отсутствии результатов органолептической оценки в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. 3. Нарушение выразившееся в использовании в рацион питания детей готовых блюд повторяющихся ежедневно, так например: согласно данным указанным в журнале бракеража готовой кулинарной продукции 07.07.2019г (ужин), 08.07.2019г (обед) 09.07.2019г (ужин) 12.07.2019г (обед), 13.07.2019г (ужин) входят помидоры свежие (нарезка из свежих помидор). 4. Нарушение выразившееся в использовании разделочных досок (Р.В., К.С., О.С.), с наличием механических повреждений (трещины). 5. Нарушение выразившееся в не соблюдении параметров температуры в овощехранилище не выше 40С. На день проверки, согласно данным указанным на бытовом термометре вывешенным в помещении овощехранилища, зафиксирована температура +110С; в цехе первичной обработки овощей, в емкости, обнаружена морковь с проросшими ростками. 6. Нарушение выразившееся в отсутствии мероприятий по своевременной и качественной переборки овощей в овощехранилище обнаружены овощи с признаками гнили;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 16636 | В срок до 12 августа 2019 года |
| 1. Проводить прокаливание в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут столовых приборов после мытья в горячей воде температурой не ниже +45 С, с применением моющих средств, с последую-щим ополаскиванием в проточной воде. 2. Проводить входной контроль поступающих пищевых продуктов. Результаты контроля регистрировать в журнале браке-ража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую. 3. Не допускать повторение одних и тех же блюд или кули-нарных изделий в один и тот же день или последующие два дня. 4. Не допускать к использованию для разделки сырых и готовых продуктов разделочные с наличием трещин и механических повреждений. 5. В овощехранилищах должен поддерживаться опре-деленный микроклимат со строгими параметрами температуры не выше 4оС и относительной влажности в пределах до 70 %. 6. Обеспечить проведение своевременной и качественной переборки овощей, тщательной зачистки порченных и гниющих участков овощей и фруктов. | |
Описание
Нарушение в части: определения контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления); проведения контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; обеспечения документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; содержания производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, мероприятия, предусматривающие обоснование безопасности для человека и окружающей среды продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов производственной и окружающей среды и разработка методов контроля, в том числе при хранении, транспортировке, реализации и утилизации продукции, а также безопасности процесса выполнения работ, оказания услуг (контроль на этапе технологических процессов, санитарно-эпидемиологический режим, контроль производственной среды). Нарушение - выразившееся в использовании на пищеблоке посуды (пластмассовые тазы емкостью 6 и 7 литров в количестве 5 штук), запрещенной для контакта с пищевыми продуктами, что подтверждено сведениями указанными на маркировке прикрепленной к каждой емкости, в виде рисунка перечеркнуты рюмка и вилка. Данный значок обозначает, что данная емкость не предназначена для использования и тем более хранения продуктов питания.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 16636 | В срок до 12 августа 2019 года |
| Разработать программу производственного контроля основанную на принципах ХАССП. Обеспечить наличие столовой посуда, разрешенной для контакта с пищевыми продуктами. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ