Проверка № 241902507765 от 14 февраля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ДОЛЬЧЕ"
Дата проведения
14 февраля 2019 года — 15 марта 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 04.10.2018 № 781 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания гостей и участников ХХ1Х Всемирной зимней универсиады 2019 года в г. Красноярске», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 13 сентября 2018 № ОГ-П12-152пр. Задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в сфере технического регулирования, в сфере защиты прав потребителей, на потребительском рынке; предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; про-ведение мероприятий по предотвращению угрозы причинения вреда здоровью граждан. - соблюдение обязательных требований законодательства о защите прав потребителей и на потребительском рынке
Правовое основание проведения проверки
(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Скрипниченко Наталья Иссидоровна | Помощник врача по гигиене питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» |
| Иванова Елена Аркадьевна | Помощник врача по гигиене труда отдела санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Якубенко Раиса Александровна, Татаринова Галина Наумовна, Гаялова Тамара Емельяновна, Сахно Елена Анатольевна | Помощники врача по коммунальной гигиене отдела санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Василенко Геннадий Иванович, Надырова Татьяна Николаевна | Врачи по гигиене труда отдела санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Черных Екатерина Анатольевна | Специалист-эксперт отдела надзора за условиями воспитания, обучения и питания населения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю |
| Медведев Александр Юрьевич, Янкун Александр Андреевич Соколик Татьяна Юрьевна, Лущикова Татьяна Евгеньевна, Садловская Татьяна Евгеньевна | Помощники врача по общей гигиене ФБУЗ «ЦГиЭ в Красноярском крае» |
| Пермякова Светлана Николаевна, Стутко Татьяна Андреевна, Серякова Светлана Николаевна, Мосягина Татьяна Ивановна, Лопатина Наталья Николаевна | Врачи по коммунальной гигиене отдела санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Петрова Елена Юрьевна | Врач по радиационной гигиене отдела санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Игнатовский Евгений Сергеевич, Загорулько Александр Андреевич, Апасов Максим Юрьевич Соловей Юрий Иванович, Коптырева Лариса Александровна | Врачи по общей гигиене отдела санитарно-эпидемиологических экспертиз ФБУЗ «ЦГиЭ в Красноярском крае» |
| Павлова Елена Владимировна, Мирончикова Евгения Сергеевна | Врачи по гигиене питания отдела санитарно-эпидемиологических экспертиз |
Объекты и итоги проверки
Адрес
660135, г. Красноярск, пр. Октябрьская, д. 7 А, помещение 3.
Нет данных о результатах проверки
Адрес
660013, г. Красноярск, пр. Октябрьская, д. 7 А.
Дата составления акта о проведении проверки
28 февраля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Иванова Галина Владимировна
Информация о результатах проверки
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
Нет
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена Иванова Галина Владимировна
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Нет
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
Нет
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушения ст. 6.6. КоАП РФ: все имеющиеся моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки фактически соединение сплошное; отверстия вентиляционных систем не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой; не проводятся мероприятия, препятствующие миграции насекомых и грызунов в местах прохождения коммуникаций в перекрытиях, стенах с герметизацией швов и стыков; помещение пищеблока не обеспечено достаточным количеством оборудования, участок для мытья столовой посуды (моечное отделение) не оборудован трехсекционной моечной ванной для соблюдения правил мытья столовых приборов и двухсекционной моечной ванной для стеклянной посуды ручным способом; разделочный инвентарь не имеет маркировки в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, а именно нож для десертов (кондитерских изделий) не промаркирован; при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства, а именно в холодильной камере в горячем цехе осуществляется совместное хранение щупальца кальмара (готовый полуфабрикат для салата), фарш «Тоскано» (готовый полуфабрикат для салата), продукция в таре производителя щупальца кальмара «Меридиан»; пищевые отходы во всех производственных цехах собираются в не промаркированные бачки без крышек.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 14.02.2019 г. без номера. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении от 28.02.2019 г. №4505 по ст. 6.6. КоАП РФ в отношении д/л Ивановой Галины Владимировны. Постановление по делу об административном правонарушении от 21.03.2019 № 5918 о привлечении директора ООО «Дольче» Иванову Галину Владимировну административной ответственности по ст. 6.6 КоАП РФ в виде административного штрафа в размере 5000 руб., |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата № 182662 от 17.05.2019 - 5 000, 00 руб. по постановлению № 5918 от 21.03.2019 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 4502 | В срок до 20 апреля 2019 года |
| Устранить нарушения: все имеющиеся моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки фактически соединение сплошное; выразившиеся в отсутствии на вентиляционной системе в горячем цехе мелкоячеистых полимерных сеток; выразившееся в отсутствии проводимых мероприятий, препятствующих миграции насекомых и грызунов в местах прохождения коммуникаций в перекрытиях, стенах с герметизацией швов и стыков; выразившееся в отсутствии маркировки разделочного инвентаря в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, а именно нож для десертов (кондитерских изделий) не промаркирован; выразившееся в отсутствии маркировки и крышек на баках для пищевых отходов во всех производственных цехах; при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства, а именно в холодильной камере в горячем цехе осуществляется совместное хранение щупальца кальмара (готовый полуфабрикат для салата), фарш «Тоскано» (готовый полуфабрикат для салата), продукция в таре производителя щупальца кальмара «Меридиан». | |
Описание
Нарушения ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ: в морозильной камере без наличия маркировочных ярлыков, какой либо информации о наименовании, составе, количестве, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, наименовании и месте нахождения изготовителя, показателей пищевой ценности, сведений о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов, единого знака обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза хранится филе форели 5 блюд по 100 гр. - 500 гр.; в холодильной камере в горячем цехе хранится продукция с истекшим сроком годности: тесто для лазаньи 1 кг, изготовитель ИП Андриевский В.В. дата изготовления 11.02.2019г. 08ч. 55мин., срок хранения +2 - +4гр.С не более 3 суток, на момент проверки 14.02.2019г. в 13ч05мин., срок годности истёк 4 часа; чизкейк классический- 0, 6 кг, изготовитель ИП «ПрофиСервис» дата изготовления 11.02.2019г. 09ч. 10 мин., срок хранения +2 - +6 гр.С не более 72 часа, на момент проверки 14.02.2019г. в 13ч05мин., срок годности истёк 4ч. 5 мин.; представленный для санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы (образец) готовой продукции: салат «Чафан» без заправки по микробио-логическим показателям не соответствует требованиям п.1 п. 2 (п. 1.8 таблицы 1 приложения 2), п. 5 статьи 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880, в частности исследованный образец не соответствует требованиям по показателю «БГКП (колиформы)»: в 1, 0 г. образца обнаружено БГКП (колиформы) при гигиеническом нормативе «не допускается»; медицинский осмотр пройден не в полном объёме: Примоленная А.Т. на смене (повар-бригадир), Архипов В.С. на смене (повар): отсутствуют результаты обследования на дез. группу, серологическое обследование на брюшной тиф, исследование на стафилококк; медицинские книжки персонала на смене не предоставлены: Коновалова О.С. (шеф повар), Тимофеев И.Н. (повар),
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 14.02.2019 г. без номера. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении от 28.02.2019 г. №4507 по ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ в отношении д/л Ивановой Галины Владимировны. Постановление по делу об административном правонарушении от 21.03.2019 № 5917 о привлечении директора ООО «Дольче» Иванову Галину Владимировну административной ответственности по ч. 2 ст.14.43 КоАП РФ в виде административного штрафа в размере 20000 руб. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата № 182474 от 17.05.2019 - 20 000, 00 руб. по постановлению № 5917 от 21.03.2019 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 4610 | В срок до 20 апреля 2019 года |
| Устранить нарушения: в морозильной камере без наличия маркировочных ярлыков, какой либо информации о наименовании, составе, количестве, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, наименовании и месте нахождения изготовителя, показателей пищевой ценности, сведений о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов, единого знака обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза хранится филе форели 5 блюд по 100 гр. - 500 гр.; при хранении пищевой продукции не соблюдаются сроки годности, установленные изготовителем, а именно в холодильной камере в горячем цехе хранится продукция с истекшим сроком годности: тесто для лазаньи 1 кг, изготовитель ИП Андриевский В.В. дата изготовления 11.02.2019г. 08ч. 55мин., срок хранения +2 - +4гр.С не более 3 суток, на момент проверки 14.02.2019г. в 13ч05мин., срок годности истёк 4 часа; чизкейк классический- 0, 6 кг, изготовитель ИП «ПрофиСервис» дата изготовления 11.02.2019г. 09ч. 10 мин., срок хранения +2 - +6 гр.С не более 72 часа, на момент проверки 14.02.2019г. в 13ч05мин., срок годности истёк 4ч. 5 мин.; медицинский осмотр пройден не в полном объёме: Примоленная А.Т. на смене (повар-бригадир), Архипов В.С. на смене (повар): отсутствуют результаты обследования на дез. группу, серологическое обследование на брюшной тиф, исследование на стафилококк; медицинские книжки персонала на смене не предоставлены: Коновалова О.С. (шеф повар), Тимофеев И.Н. (повар), Вершинин А.С. (администратор), Урыбина А.К. (администратор), Емельянов Н.С. (администратор). | |
| 2. № 3707 | В срок до 1 апреля 2019 года |
| Устранить нарушения: в части обеспечения безопасности готовых блюд (салата) по микробиологическим показателям безопасности (БГКП»). | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ