ГКОУ КК ШКОЛА СТ-ЦЫ КАЛИНИНСКОЙ

2. При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) в ходе проведения внеплановой выездной проверки с 17.10.2022г. по 28.10.2022г. (решение №115р-ВП-26-2022 от 12.10.2022г.) в отношении государственного казенного общеобразовательного учреждения Краснодарского края специальной (коррекционной) школы ст-цы Калининской, 353780, Краснодарский край, Калининский район, ст. Калининская, ул.Ленина, 146, поступили сведения о следующих действиях/бездействии: п.1.8 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 № 28 (далее по тексту СП 2.4.3648-20) – не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в образовательном учреждении, так в 1 квартале 2022 года не проводились исследования готовых блюд, воды питьевой на микробиологические показатели, замеры параметров микроклимата в производственных помещениях буфета-раздаточной; п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, табл. 6.18 СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 №2 (далее по тексту СанПиН 1.2.3685-21) – не оборудована в соответствии гигиеническими нормативами моечная столовой посуды и тары, так как в моечной столовой посуды установлена одна моечная ванна для стеклянной посуды и столовых приборов вместо 2, в моечной тары - одна моечная ванна вместо 2; п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 - отсутствует инвентарь, для раздачи и порционирования II и III блюд, имеющий мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах; п.2.7.4 СП 2.4.3648-20 - не обеспечены местной системой вытяжной вентиляции моечные ванны, являющиеся источником выделения влаги, не проводится обследование технического состояния системы вентиляции с применением инструментальных измерений вытяжки; п.2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 №32 (далее по тексту СанПиН 2.3/2.4.3590-20) - на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха; п.2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - в помещениях буфета-раздаточной допускается наличие насекомых (мух); п.п.2.9, 3.5, 3.5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - буфет-раздаточная не оснащена холодильным оборудованием, обеспечивающим условия хранения холодных блюд и напитков, допускается размещение холодных блюд и напитков на раздаче без холодильного оборудования; п.3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – при мытье посуды ручным способом обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующим средством «Бетадез» осуществляется с нарушением инструкции по его применению. Согласно протоколу исследований по экспресс-методикам Красноармейского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» №101 от 17.10.2022г. капельным методом с использованием 3% спиртового раствора йода на столовой посуде (кружке) обнаружены остатки пищи, что свидетельствует о неудовлетворительном качестве ее обработки; п.8.1.2 табл. №1 приложения №9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - при осуществлении общественного питания учащихся не обеспечена реализация основного (организованного) питания, так согласно экспертного заключения Красноармейского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» №2669/25 от 27.10.2022г. не соблюдается масса порций блюд для детей 7-11 лет: 05.10.2022г. салат витаминный из свежих овощей 60г вместо 80г; котлета рубленная из птицы, запеченная с молочным соусом 80г вместо 100г; 10.10.2022г. салат из свеклы с огурцами солеными 100г вместо 80г; 12.10.2022г. винегрет 100г вместо 80г. Для детей 12 лет и старше: 07.10.2022г. булочка 30г вместо 50г; 05.10.2022г. салат витаминный из свежих овощей 100г вместо 120г; п.8.1.2.3, таблица №3 приложения №10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - согласно экспертного заключения Красноармейского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» №2669/25 от 27.10.2022г. - в меню за период с 03.10.2022г. по 14.10.2022г. допускается отступление в пределах более 5% от норм калорийности завтраков для учащихся 7-11лет, 12 лет и старше; п.8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска, обогащенная витаминами и микроэлементами, а также витаминизированные напитки промышленного выпуска; п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - в целях контроля за безопасностью приготовленной пищевой продукции, при отборе суточной пробы за 14.10.2022г., порционное блюдо «Бефстрогонов» отобрано в объеме 92гр. вместо 100гр. 3. Указанные действия (бездействие) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: 1) ч. 1 ст. 28, ч.1 ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", 2) п.п.1.8, 2.4.6.2, 2.7.4 СП 2.4.3648-20; 3) п.п. 2.9, 2.14, 2.23, 3.5.2, 3.10, 8.1.2, таб. №1 приложения № 9, 8.1.2.3 таб. №3 приложения № 10, 8.1.6, 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 4) таб. № 6.18 СанПиН 1.2.3685-21.