ООО "ХЛЕБ-СЕРВИС"

1) списочный состав работников организации с указанием ФИО, должности и копии личных медицинских книжек; 2) договора: на поставку продовольственной продукции в образовательные учреждения с указанием способа доставки продукции, на вывоз мусора, акты выполненных работ, на проведение работ по профилактической дезинсекции и дератизации, акты выполненных работ; 3) документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов (накладные, сертификаты, декларации о соответствии, ветеринарные свидетельства, свидетельства о государственной регистрации), технические условия на продукцию, поставляемую в образовательные организации, стандарты организации; 4) документы, подтверждающие проведение регулярной очистки, мойки, дезинфекции транспортных средств и контейнеров, используемых для транспортирования продовольственной продукции; 5) товаро-сопроводительные документы на упаковочные средства; 6) программа производственного контроля, в том числе с результатами лабораторных исследований готовой продукции и продовольственного сырья; 7) документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддерживание процедур, основанных на принципах ХАССП (за 2022 год): 1-политика и/или документально оформленные заявления, намерения руководства по обеспечению безопасности пищевой продукции; 2-организационная структура предприятия; 3-разработанные и документально оформленные процедуры системы менеджмента, основанные на принципах ХАССП, 4 - технологические инструкции, ТУ, СТО, описание продукции (наименование продукции, показатели качества и безопасности, используемое сырье, упаковка, маркировка, условия хранения и сроки годности, ограничение по применению, способы использования); 5- блок-схема технологических процессов; 6-схема расположения производственных помещений с расположением оборудования; 7-схемы маршрутов движения потоков; 8-инструкция по управлению перекрестными загрязнениями; 9-план ХАССП (рабочие листы ХАССП); 10-результаты внутренних проверок и выполнения плана корректирующих мероприятий; 11 – журнал гнойничковых заболеваний; 12 – ведомственный журнал оценки качества вырабатываемой продукции; 13 – журнал учета температурного режима холодильного оборудования.