ООО "ОДК"

При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В ходе выездного заседания межведомственной комиссии по организации отдыха, оздоровления и занятости детей на территории муниципального образования Туапсинский район (протокол от 30.06.2022 № 9 с. Шепси) было установлено, что ООО «Объединенные детские курорты» на основании договора аренды от 01.04.2022 № 17, заключенного с ООО «Юность» осуществляет деятельность по отдыху и оздоровлению детей по адресу: Туапсинский район, с. Шепси, ул. Школьная, 19, в результате которой допущены следующие нарушения: СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: - п. 3.11.1 ООО «Юность» деятельность по отдыху и оздоровлению по договору аренды № 17 от 01.04.2022 осуществляет ООО «Объединенные детские курорты», которое не информировало территориальный орган в срок не позднее, чем за два месяца до открытия о планируемых сроках заездов детей, режиме работы и количестве детей; - п. 1.4 установлен факт несанкционированного заезда детей в ООО «Объединенные детские курорты», деятельность по организации отдыха детей и их оздоровления, осуществляется без заключения, подтверждающего его соответствие санитарному законодательству; - п. 1.5 сотрудники ООО «Объединенные детские курорты» приняты на работу без полного медицинского осмотра: в личных медицинских книжках у части сотрудников нет сведений о прививках, у одного работника отсутствует действующий медицинский осмотр. Не представлены личные медицинские книжки 8 сотрудников учреждения, в том числе 5 сотрудников пищеблока. - п. 2.4.6.2. допускается использование столовой посуды с дефектами и механическими повреждениями (тарелки для приема пищи). Частично стерта маркировка на кухонном инвентаре. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям питания населения»: - п. 2.2. не представлены товаросопроводительные документы на пищевые продукты, в том числе продовольственного сырья, поступающие на предприятие. - п. 8.1.4 меню не разработано для каждой возрастной группы детей. Питание детей осуществляться не в соответствии с утвержденным меню, фактическое меню не соответствует утвержденному; - п. 2.8. не представлены технологические документы, утвержденные руководителем организации или уполномоченным им лицом, на ассортимент приготавливаемых блюд. - п. 8.1.9, приложении № 6 в меню включена пищевая продукция и имелась в наличии в холодильной камере (колбаса, сосиски), которые не допускается при организации питания детей; - п. 2.1. не представлены документы подтверждающие проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания; - п. 8.6.4. в холодильнике для хранения суточных проб пищевых продуктов отсутствует термометр для контроля соблюдения температурного режима. Технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции»: - допускается при организации питания детей пищевая продукция с истекшими сроками годности: на складе молочных продуктов находится просроченная продукция: кефир «Твороговъ» 3 шт. дата производства 19.06.2022 срок хранения 10 суток, истек 29.06.2022 п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011; - нарушается температурный режим хранения продуктов, а именно повидло яблочное – хранить при температуре 0-10С, по факту 20С п.7ст.17 ТР ТС 021/2011; - в складских помещениях имеется продукция без маркировки: на складе сыпучих продуктов: мука, макароны, гречка, сухофрукты, манка, в мешках, на складе овощей: капуста белокочанная свежая, картофель, лук репчатый, помидоры и огурцы свежие п.9 ст.17 ТР ТС 021/2011. Выявлены нарушения п.п. 2, 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции»: - для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не разработана и не внедрена процедура, основанная на принципах ХАССП, не представлены документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддерживание процедур, основанных на принципах ХАССП. СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»: - п.3.3 персонал ООО «Объединенные детские курорты» перед началом смены не прошли обследования на COVID-19 любым из методов, определяющих генетический материал или антиген возбудителя COVID-19, с использованием диагностических препаратов и тест-систем, зарегистрированных в соответствии с законодательством Российской Федерации, с получением результатов обследования не ранее, чем за 2 календарных дня до дня выхода на работу. Персонал пищеблока перед началом смены не прошли обследование на наличие норо-, рота- и других вирусных возбудителей кишечных инфекций не позднее, чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу. Указанные действия (бездействие) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: 1) ст. 11, ст. 17, ч. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; 2) п. 1.4, п. 1.5, п. 3.11.1, п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха», 3) п. 2.2, п. 8.1.4, п. 2.8, п. 8.1.9, п. 2.1, п. 8.6.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно- эпидемиологические требования к организациям питания населения", 4) п.7 ст.17, п.п.2, 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции», 5) п. 3.3. СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)».