ООО "ИНТЕРНЭШНЛ РЕСТОРАНТ БРЭНДС"

- договор на водоснабжение и водоотведение; - товарно-сопроводительные документы на сырье, используемое для приготовления (ведро с крыльями куриными и наггетсами, бургеры); - документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддерживание процедур, основанных на принципах ХАССП (за 2021 год): 1-политика и/или документально оформленные заявления, намерения руководства по обеспечению безопасности пищевой продукции; 2-организационная структура предприятия; 3-разработанные и документально оформленные процедуры системы менеджмента, основанные на принципах ХАССП, 4 - технологические инструкции, ТТК, описание продукции (наименование продукции, показатели качества и безопасности, используемое сырье, упаковка, маркировка, условия хранения и сроки годности, ограничение по применению, способы использования); 5- блок-схема технологических процессов; 6-схема расположения производственных помещений с расположением оборудования; 7-схемы маршрутов движения потоков; 8-инструкция по управлению перекрестными загрязнениями; 9-план ХАССП (рабочие листы ХАССП); 10-результаты внутренних проверок и выполнения плана корректирующих мероприятий; 11 – журнал гнойничковых заболеваний; 12 – бракеражный журнал оценки качества кулинарной продукции; 13 – журнал учета температурного режима холодильного оборудования; 14 – журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; - личные медицинские книжки сотрудников.