ООО "ЛИДЕР"

- на пищеблоке не функционирует холодный цех, (на одной из стен обрушилась плитка); - протирочная машина и привод для сбивания меланжа находятся в непосредственной близости друг от друга; - нарушена целостность подставки для привода, что затрудняет проведение уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; - частично стерта маркировка на разделочных ножах в мясном цехе; - в месте обработки уборочного инвентаря отсутствует инструкция по применению дезинфицирующих растворов; - в питании детей используется запрещенная молочная продукция на основе растительных жиров, а именно: продукт молочный растительный, сметанный 20 % жирности массовой доли, торговой марки «Бабушкин продукт», емкостью по 5 кг, производитель ООО фермерское хозяйство «Фирма Сатурн» Карачаево-Черкесской Республики; - в складском помещении для сыпучих продуктов не ведется контроль относительной влажности при хранении продукции ( прибор учета не заправлен жидкостью); 07.07.2021 г., в 15.00 часов в ООО «Лидер» - оператор питания ДОЛ «Искра» ПАО «Россети Юг» были допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: - в коридоре складских помещений, в зоне загрузки, напольное покрытие частично с дефектами (отсутствует плитка); - территория хоздвора не убрана, наличие скопления картонной тары; 14.07.2021 г. в соответствии с представленным протоколом лабораторных испытаний № 1.2691 от 06.07 2021 г., а также экспертным заключением № 4798/28 от 13.07.2021 (вх. № 5792 от 14.07.2021 г.) из Новороссийского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае", по результатам проведенных микробиологических исследований внешней среды методом смывов, отобранных 29.06.2021 г., в 2-х смывах из 10, обнаружены бактерии группы кишечной палочки: смыв с ложки чайной; смыв с весов раздачи «ГП», что свидетельствует о нарушении режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды, инвентаря и максимальных температурных режимов. В ходе проведения внеплановой выездной проверки выявлены нарушения требований технических регламентов, а именно: На продовольственном складе осуществляется хранение томатной пасты, предназначенной для приготовления кулинарной продукции, а именно - томатная паста ГОСТ 3343-2017 ТМ «Варна», масса нетто 1000 г., дата изготовления 05.06.2021 г, производитель: производственное предприятие ООО «Варна», Россия, Краснодарский край, г. Армавир, ул. Новороссийская, 147. При визуальной оценке маркировки упаковки и укупорочного средства, предназначенных для реализации томатной пасты, на в которую помещена томатная паста: стрелянная банка и металлическая крышка с лаковым или эмалированным покрытием, установлено не соответствие требованиям ст. 6, приложению 3, приложению 4 ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки" по причине: нанесенных на дно стеклянной банки цифрового и буквенных обозначений, которые не фигурируют в приложении 3 ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки"; отсутствие на металлической крышке с лаковым или эмалевым покрытием цифрового и буквенного обозначения (аббревиатура); отсутствие пиктограммы и символа, подтверждающих, что стеклянная банка и металлическая крышка с лаковым или эмалевым покрытием предназначены для контакта с пищевой продукцией и имеют возможность утилизации после использования (петля Мебиуса). Кроме того, изготовителем продукции нанесена на этикетку томатной пасты маркировка, т.е. необходимая информация для идентификации материала, из которого изготовлена упаковка и укупорочное средство, и не представлена соответствующая сопроводительная документация, согласно требованиям ст. 6 п. 1 ТР ТС 005/2011. Продукция получена по товарной накладной № 8070 от 22.06.2021 г., поставщик ООО «Марка и К» ИНН 2318041242.