ПК "СОЮЗ"

Ст. 11, ч.2 ст. 17, ч.1 ст.28, ст. 34, ст.35 ФЗ от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения":п.2.1: в организациях общественного питания (пищеблоки общеобразовательных учреждений) не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, не представлены протоколы лабораторных исследований по программе производственного контроля за 2020 года;- п.2.2 - приложение 5: в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции не указан час поступления и дата и час фактической реализации пищевых продуктов и продовольственного сырья ; п. 8.1.2, приложение № 7, таб.2- не выполнен среднесуточный набор продуктов: по творогу, молоку и кисломолочным продуктам, субпродуктам, кондитерским изделиям, кофейному напитку, какао порошок, т.к. согласно предоставлено меню обедов для 1- 4 классов блюда из данных продуктов отсутствуют; п. 2.8- технологические карты не утверждены руководителем или уполномоченным лицом; п. 5.2- в технологических документах не указана температура горячих блюд, напитков, реализуемых через раздачу; п. 2.14- не проводится обеззараживание воздуха помещений, задействованных в приготовлении холодных блюд, порционирования готовых блюд, бактерицидное оборудование отсутствует; п. 2.21- вывялены нарушения в прохождении медосмотра; п.2.4.6.2- во всех проверенных организациях используется посуда (кастрюли) из алюминия, а не из нержавеющей стали.

Ст. 11, ч.2 ст. 17 ФЗ от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"п. 2.16- имеются нарушения в отделке помещений: в цехе обработки яиц, кладовой на потолке и стенах имеются следы протечки и нарушения покрасочного покрытия; п. 2.15-светильники не оборудованы плафонами: в цехе обработки яиц, кладовой

Ст. 11, ч.2 ст. 17 ФЗ от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"п. 2.16- в моечной кухонной посуды на полу нарушение целостности плитки возле моечных ванн для мытья стаканов

Ст. 11, ч.2 ст. 17 ФЗ от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"п. 2.16 - имеются нарушение целостности плитки пола в помещении хранения кухонной посуды

Ст. 11, ч.2 ст. 17 ФЗ от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"п. 2.16- в мясном цехе на стене нарушение целостности плитки

Ст. 11, ч.2 ст. 17, ч.1 ст.28, ст. 34, ст.35 ФЗ от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" п. 2.16 - в моечной кухонной посуды нарушение целостности плитки на стене возле смесителей для мытья стаканов; п. 2.15-светильники не оборудованы плафонами: в цехе обработки яиц, кладовой