МБОУ ООШ №14

В нарушение требований п 1412 СанПиН 245240908 не проводятся лабораторные исследования готовых блюд и продуктов питания в рамках программы производственного контроля

В нарушении п 624 СанПиН 245 240908 в обеденном зале не вывешено ежедневное меню утвержденное руководителем образовательного учреждения

В нарушении п 25 п 510 п 69 п 141 СанПиН 245 240908 не обеспечена поточность технологических процессов исключающая встречные потоки чистой и грязной посуды не обеспечена эффективная работа автономных источников горячего водоснабжения грубо нарушаются режимы мытья столовой посуды так температура горячей воды в моечной ванне для ополаскивания составила + 38 гр при норме не ниже + 65 гр питание детей осуществляется бесконтрольно отсутствуют товаро сопроводительные документы подтверждающие качество и безопасность реализуемых готовых кулинарных изделий с учетом возраста обучающихся масса порций выдаваемых блюд не соответствует гигиеническим нормативам отсутствует заключение бракеражной комиссии о допуске к реализации блюд

В нарушении п412 п 51 п 512 п 514 СанПиН 245 240908 не организован контроль за санитарным состоянием объекта питания не проводится своевременная сандезобработка технологического оборудования духовой шкаф покрыт коррозией не проводится прокаливание столовых приборов кассетниц не проводится выбраковка чайной посуды на линии раздаче чашки со сколами

В нарушение п 58 СанПиН 245 240908 стеллажи для сушки кухонной посуды не оснащены решетками

В нарушение п 410 п 413 СанПиН 245 240908 буфет раздаточная образовательного учреждения не доукомплектованы термосберегающими емкостями гастроемкостями допущено транспортировка и реализация гарнира картофельное пюре в кастрюле салат из свежей капусты в в пластмассовой емкости не имеющей крышки и маркировки