Проверка № 231904061576 от 25 ноября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "АРИС ФУД"
Дата проведения
25 ноября 2019 года — 20 декабря 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью выполнения приказов руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункта 7, 1 раздела Протокола № 1), от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания. Предметом настоящей проверки является -соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Шереметьева Екатерина Александровна | Врач по общей гигиене Сочинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае |
| Переверзева Татьяна Владимировна | Помощник врача по общей гигиене Сочинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае |
| Кузнецов Максим Сергеевич | Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в городе-курорте Сочи |
Объекты и итоги проверки
Адрес
354000, Краснодарский край, г. Сочи, ул. Новая Заря, д. 7;
Дата составления акта о проведении проверки
11 декабря 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Розиков Сангимурод Содыкович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Представитель по дов. Розиков С.С. с актом ознакомлен 11.12.2019. Копию акта получил 11.12.2019
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- объемно-планировочные решения помещений организации не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов. Загрузка сырья в организацию (сырое мясо, грязные неочищенные овощи) осуществляется через выделенное место изготовления многокомпонентных салатов. Поступление сырья и выдача готовой пищевой продукции осуществляется через один коридор. - обработка сырого куриного яйца, грязных неочищенных овощей, а так же изготовление пищевой продукции (многокомпонентные салаты) осуществляется в одном выделенном коридорном помещении, на одном производственном столе - набор и площади помещений не соответствуют мощности организации. Предприятие работает на сырье. Изготавливаются первые, вторые блюда, многокомпонентные салаты, при отсутствии необходимого набора производственных цехов овощного, холодного - в организации не созданы условия для обработки сырого куриного яйца: не выделено помещение для обработки сырого яйца, отсутствует 3-х секционная моечная ванна для обработки. - к раковине для мытья рук персонала не подведена горячая вода. - в организации не созданы условия для хранения личных вещей персонала: в гардеробном помещении личные вещи персонала хранятся совместно с санитарной одеждой. - в 7 личных медицинских книжках сотрудников организации отсутствуют отметки о полученных прививках против вирусного гепатита А, дизентерии Зонне, гриппа, кори. -на предприятии в рамках реализации ХАССП не обеспечено проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем : отсутствует журнал входного контроля или приемки с обязательной оценкой транспортировки сырья, инструкция по входному контролю ингридиентов, упаковочных материалов, порядок действий (инструкция) поступления несоотвествующей продукции, результаты осмотра. Отсутствуют: график проверки и аттестации оборудования, договоры на технического обслуживание, журнал технического состояния оборудования, график планово-предупредительных ремонтов.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| За выявленные нарушения по ст. 6.6 КоАП РФ и по ч.1 ст. 14. 43 КоАП РФ ответственность возлагается на должностное и юридическое лицо ООО «Арис Фуд».На должностное и юридическое лицо ООО «Арис Фуд» составлены протоколы об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ №054985 от 06.12.2019, №054984 от 06.12.2019, по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ №054982 от 06.12.2019, №054983 от 06.12.2019, протокол ВЗД №000085 от 06.12.2019 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 227-п-24-2019 | В срок до 23 декабря 2019 года |
| 1. В организации предусмотреть последовательность (поточность) технологических процессов при изготовлении и реализации пищевой продукции. 2. Обеспечить соответствие набора производственных помещений мощности организации общественного питания. 3. Обеспечить наличие подводки горячей воды к раковине для мытья рук персонала. 4. Создать условия для раздельного хранения личных вещей и санитарной одежды персонала. 5. В 7 личных медицинских книжках сотрудников организации обеспечить наличие отметок о полученных прививках против вирусного гепатита А, дизентерии Зонне, гриппа, кори. 6. Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов при изготовлении пищевой продукции. Обеспечить наличие разных производственных столов для готовой пищевой продукции и сырья. 7. Создать условия для обработки сырого куриного яйца, установить 3-х секционную моечную ванну. 8. Поддерживать в организации процедуры основанные на принципах ХАССП. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ