МБДОУ №11

В кабинете медицинского блока, где проводится обработка инструментов не предусмотрена отдельная раковина для мытья рук или двугнездная раковина (мойка), в местах установки раковин, эксплуатация которых связана с возможным увлажнением стен, отделка последних не выполнена керамической плиткой или другими влагостойкими материалами на высоту 1, 6 м от пола и ширину не менее 20 см от оборудования и приборов с каждой стороны, с грубыми нарушениями осуществляется профилактическая дезинфекция, не проведена расчетная потребность дезинфицирующих средств в соответствии с обрабатываемыми поверхностями, в связи с чем отсутствует возможность оценить наличие месячного запаса дезинфицирующих средств, емкости с дезинфицирующими растворами не имеют четких надписей с указанием названия препарата, его концентрации и назначения, отсутствует инструкция по применению используемого в работе дезинфекционного препарата «бриллиантовый миг», отсутствуют мерные емкости, не представлены документы (журнал прихода - расхода, накладные, подтверждающие использование дезинфекционных средств при проведении текущих и генеральных уборок, в целях профилактики возникновения и распространения инфекционных заболеваний не организовано проведение профилактических и санитарно-противоэпидемических мероприятий, в том числе в учреждении не сформирован персонифицированный план профилактических прививок на текущий месяц, не ведется рабочий журнал, ежемесячно не подводятся итоги выполнения и причины невыполнения месячного плана прививок (медицинские отводы, отказы от прививок и т.д) в полном объеме в медицинских картах ребенка не отражаются сведения о проведенных прививках, на одного ребенка (Куббаналиева А) не представлена медицинская карта, Форма № 026 У, у двоих детей с положительными результатами туберкулинодиагностики отсутствуют заключения фтизиатра об отсутствии заболевания туберкулезом. ст 6.3 В ходе проверки устранены нарушения п 17.5, п 17.6 СанПиН 2.4.1.3049-13, п 4.2.1 СП 3.5.1378-03

При приготовлении кулинарных блюд (второе блюдо тефтели из говядины) поваром использована не маркированная кухонная посуда, для порционирования блюд отсутствует инвентарь с мерной меткой объема в литрам и миллилитрах, в буфетной с нарушением оформлена инструкция о правилах мытья посуды, не отражены температурные регламенты воды, использованной для мытья посуды, неудовлетворительно проведена санитарная обработка кассет для хранения столовых приборов, имеются остатки загрязнений, для мытья обеденных столов используется емкость без маркировки. ст 6.6 В ходе проверки нарушения п 13.2, п 13.3, п 14.23, п 13.14, п 17.2, п 13.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» устранены

Питание воспитанников осуществляется бесконтрольно, фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, замена продуктов без проведения необходимых расчетов, с нарушением составлено примерное меню в котором не учтены физиологические потребности в энергии и пищевых веществах для детей возрастной группы 1-3 года, недооформлены технологические карты, в части которых в полном объеме не отражена технология приготовления блюд (не отражена технология приготовления соусов к мясным и рыбным блюдам, не отражены технологические процессы обработки сырья), не отражена масса выхода овощей к основному блюду (рыбе), риса и мяса в плове и.д, не проведена маркировка объемной вместимости ванн для обработки яйца куриного, отсутствуют мерные емкости для моющих и дезинфицирующих средств, допущено использование кухонной посуды с поврежденной эмалью, в горячем цехе отсутствуют контрольные весы, на пищеблоке с нарушениями ведется производственная документация, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции в полном объеме не отражаются результаты органолептической оценки блюда, кулинарного изделия (фактически отмечается «приготовлено вкусно»), не отражается полное наименование выданного кулинарного изделия (овощная нарезка в закуске), с нарушением ведется журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, не фиксируется час фактической реализации продовольственного сырья, не отражена дата и время выдачи в питание яйца куриного 09.01.2019г- 11.01.2019г, допускается формальное ведение журнала, а именно 22.01.2019г в питание выдан творог в количестве 0, 600 кг, а кулинарные блюда, приготовленные из творога не зафиксированы ст 6.6 В ходе проверки устранены нарушения п 15.5, п 15.8, приложение № 14, п 15.3, п 14.12, п 13.3, приложение 4, п 14.23, приложение 8, таблица 1, п 14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»

В музыкальном зале вокруг оконного блока стены влажные, имеются следы поражений грибком, твердое покрытие входов на территорию дошкольной образовательной организации, дорожек к хозяйственным постройкам, к контейнерным площадкам разрушено, местами отсутствует, не предусмотрены места для сушки постельных принадлежностей и чистки ковровых изделий, водозаборный кран в туалетном помещении для хозяйственных нужд не обеспечен смесителем, в помещении постирочной не обеспечена раздельная сдача грязного и выдача чистого белья, отсутствует график стирки постельного белья, полотенец, в связи с чем не представляется возможным оценить кратность и своевременность стирки белья, в групповых ячейках отсутствуют промаркированные емкости с крышками для замачивания посуды в дезинфекционном растворе, в групповой хозяйственный шкаф для уборочного инвентаря с щелями и дефектами, внутри не имеет ровных поверхностей, хранение уборочного инвентаря осуществляется с грубыми нарушениями (уборочный инвентарь для уборки территории хранится вместе с другим уборочным инвентарем), отсутствуют емкости для мытья спортивного инвентаря. ч 1 ст 6.7 В ходе проверки устранены нарушения п 4.35, п 7.14, п 13.15, п 6.21, п 17.1 СанПиН 2.4.1.3049-13

Нарушается температурный режим хранения пищевых продуктов, мясо говядины в количестве 1, 6 кг при t 18 С, согласно НТД от 0 С до + 2 С не более 7 суток, мясо цыпленка бройлера охлажденного, производитель АО «Фирма Агрокомплекс» им Н.И. Ткачева при t 18 С согласно НТД от - 2 С до + 2 С в количестве 4, 1 кг. ч 1 ст 14.43. В ходе проверки нарушения ст. 13 п.4, ст 17 п.7 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" устранены