ООО "КАВКАЗСКАЯ БАВАРИЯ"

- в нарушение п.п. 3.3, 3.7 СанПиН 2.1.7.1322-03. Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 30.04.2003) временное хранение отходов осуществляется в накопителе без учета селективного сбора и накопления отдельных разновидностей отходов на площадке без искусственного и водонепроницаемого и химически стойкого покрытия и навесов

- в нарушение п. 3 ч. 3 ст. 10, п.п. 2. 3 ч. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 - в рамках поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП не определены контролируемые этапы технологических операций при производстве кваса, контроль температуры ведется формально и не соответствует технологической инструкции, а именно согласно технологической инструкции температура охлаждения кваса в бродильном чане осуществляется до температуры +3-+5С, согласно представленному технологическому журналу температура охлаждения кваса осуществляется при температуре +5С и +6С, не обеспечен контроль за температурой охлаждения готового кваса и его розлива при температуре не более +12С, фактически розлив осуществляется в открытом помещении, защищенном от осадков, но при температуре окружающего воздуха

- в нарушение п. 10 ч. 3 ст. 10, п.7 ч. 3 ст. 11, п. 2 ч. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011 в рамках поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП, не выполняется периодичность проведения мойки технологического оборудования, часть технологического оборудования требует проведение мойки (загрязнено)

-в нарушение р 1 п. 1.5, р 2 п 2.4б, 2.6, 2.7, 2.8 СП 1.1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий», не обеспеченно проведение производственного контроля в санитарно- защитной зоне предприятия, на территории жилой застройки. Не представлены протоколы лабораторно - инструментальных исследований атмосферного воздуха и уровней шума в санитарно-защитной зоне на границе с жилой застройкой в зоне влияния выбросов предприятия.

- в нарушение п.п.1, 2 ч. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 полы в производственном помещении требует обновления покрытия (по побелке отмечаются следы подтеков воды), что не позволяет проведение их качественной мойки и дезинфекции помещение для розлива кваса требует проведение обновления покрытия стен, обновления покрытия полов (отмечаются выбоины), что не позволяет качественную мойку и дезинфекцию помещения

- в нарушение п.9 ч.1, ч.5 ст. 12 Федерального закона от 23.02 2013. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» отсутствует знак о запрете курения, обозначающий территорию и здания, где курение табака запрещено, а имнно помещения, занятые при производстве кваса

- в нарушение р 4.2 п. 4.2.1, п. 4.2.3 СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест» инвентаризация источников выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух не проведена, проект нормативов предельно допустимых выбросов в атмосферный воздух не разработан, санитарно - эпидемиологическое заключение по проекту нормативов ПДВ в атмосферный воздух отсутствует.

- в нарушение р 4 п 4.3. 4.4 СанПиН 2.2.1./ 2.1.1.1200-03 «Санитарно- защитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов». размер СЗЗ не установлен.