ООО "ЭЛИКА"

Установлены нарушения санитарного законодательства. В цехе для приготовления холодных блюд не установлена бактерицидная лампа. Разделочные столы в цехе первичной обработки овощей промаркированы не в соответствии с назначением, на столы предназначенные для обработки сырых овощей нанесена маркировка ВО (вареные овощи).

При проверке организатора питания ООО «Элика» в летних оздоровительных учреждениях МБУ ЦДО «Тополек», по адресу: Усть-Лабинский район, х.Кубанский, ул.Кубанская, МАОУ СОШ № 3, по адресу: г. Усть-Лабинск, ул. Воронежская, 2 «А», установлены нарушения законодательства в области технического регулирования. При рассмотрении результатов лабораторных исследований пищевой продукции отобранной на пищеблоках ООО «Элика» установлено, что в ЛОУ МБУ ЦДО «Тополек», по адресу: Усть-Лабинский район, х.Кубанский, ул.Кубанская, был поставлен творог с массовой долей жира 9 %, произведенный ООО «Маслозавод «Абинский», г. Абинск, ул. Комсомольская, 166, 14.06.2018г. В ходе лабораторных исследований установлено несоответствие творога требованиям Технического регламента Таможенного союза TP ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям: в пробе обнаружены бактерии группы кишечной палочки (протокол испытаний № 1730.1.У.В.2 от 19 июня 2018 года, экспертное заключение 639 от 21 июня 2018г.). В летнее оздоровительное учреждение МАОУ СОШ № 3, по адресу: г. Усть-Лабинск, ул. Воронежская, 2 «А», была поставлена сметана с массовой долей жира 20 %, произведенная ООО «Маслозавод «Абинский», г. Абинск, ул. Комсомольская, 166, 08.06.2018г. В ходе лабораторных исследований установлено несоответствие сметаны требованиям Технического регламента Таможенного союза TP ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям: в пробе обнаружены бактерии группы кишечной палочки (протокол испытаний № 1724.1.У.В.2 от 19 июня 2018 года, экспертное заключение 628 от 20 июня 2018г.). В ходе проверки установлено, что в обследованных организациях питания ООО «Элика» для обеспечения безопасности вырабатываемой пищевой (кулинарной) продукции, не разработаны, не внедрены, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. Документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддерживание процедур, основанных на принципах ХАССП, не представлены.