СКО "СМЕНА" (ООО)

В период работы детского оздоровительного лагеря допускается проведение ремонтных работ в надворном туалете на территории лагеря; в корпусе № 5 не организована обработка уборочного инвентаря по требованию и раздельное хранение уборочного инвентаря для санитарных узлов и других помещений, ведра и ветошь грязные, хранятся не упорядочено в хозяйственной комнате. Не выделен уборочный инвентарь для туалетов (ведра, ветошь, щетки) в жилом корпусе №2; в корпусе № 8 дверцы туалетных кабин выполнены отделкой из прессованной фанеры и не окрашены, что не позволяет качественно проводить уборку влажным способом и дезинфекцию; не соблюдается режим проветривания в игровой 5 корпуса. На момент проверки фрамуги и форточки не функционируют; в жилом корпусе №2 в игровой на втором этаже где установлен телевизор, оконные проемы не оборудованы регулируемыми солнцезащитными устройства (тканевые шторы, жалюзи); отсутствуют москитные сетки на окне в овощном цехе пищеблока « Березка»; санитарно-бытовые помещения для сотрудников пищеблока « Березка» не отремонтированы; холодный цех не изолирован от других производственных помещений пищеблока « Горный», не оборудован охлаждаемым столом, бактерицидной установкой; полы помещений для мытья рук воспитанников лагеря не гладкие;в складском помещении пищеблока « Горный» отсутствуют приборы для измерения температуры и влажности воздуха; в помещении для обработки сырых яиц пищеблока « Горный» отсутствует антисептик для обработки рук

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в части нарушения требований при организации отдыха и оздоровления организованных групп детей, выявленные повторно в течение года, а именно: не установлены москитные сетки на окнах для предотвращения проникновения насекомых в помещениях спален, игровых корпуса №5 (2, 4 этаж), корпуса № 2 (1 этаж).

Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей выразившееся в следующем: п. 12.1- не проведена генеральная уборка жилых помещений перед началом смены, так в комнате № 115 корпуса №5 на поверхности мебели, в шкафах пыль, техническая комната захламлена; п. 12.4– в корпусе № 5 не организована обработка уборочного инвентаря по требованию и раздельное хранение уборочного инвентаря для санитарных узлов и других помещений, ведра и ветошь грязные, хранятся не упорядочено в хозяйственной комнате. Не выделен уборочный инвентарь для туалетов (ведра, ветошь, щетки) в жилом корпусе №2.; п. 4.10– не установлены москитные сетки на окнах для предотвращения проникновения насекомых в помещениях спален, игровых корпуса №5 (2, 4 этаж), корпуса № 2 (1 этаж); п.4.13 – на момент проверки имело место неисправное санитарно-техническое оборудование: в корпусе № 2 (1 и 2 этаж) в туалетах для мальчиков неисправны две раковины, в санитарном узле для девочек не заменен сливной бачек с трещиной и сколами, один унитаз не работает, в корпусе № 8 в туалете для девочек на втором этаже исправен 1 унитаз; п. 7.1 - в корпусе № 5 (игровая), корпусе №2 (комната 15) не заменены перегоревшие лампы. ; 6.5 – не соблюдается режим проветривания в игровой 5 корпуса. На момент проверки фрамуги и форточки не функционируют; п. 12.8 - в жилом корпусе №5 нарушены требования к сбору грязного белья: не представлены специальные мешки для этих целей, грязное белье хранится навалом; п. 4.6 – в жилом корпусе №2 в игровой на втором этаже где установлен телевизор, оконные проемы не оборудованы регулируемыми солнцезащитными устройства (тканевые шторы, жалюзи)

При проведении внеплановых мероприятий по контролю должностным лицом заведующей производством столовой « Горный» СКО «Смена» Сагакьян Н.П. непринятием мер по соблюдению установленных требований допущено нарушение требований нормативно-правовых актов в части организации питания детей, а именно: в моечных пищеблока « Горный» не вывешены инструкции о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; в складском помещении пищеблока « Горный» отсутствуют приборы для измерения температуры и влажности воздуха; в моечном помещении для мытья кухонной посуды пищеблока « Горный» применяются металлические мочалки; в помещении для обработки сырых яиц пищеблока « Горный» отсутствует антисептик для обработки рук.

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения санитарных правил, а именно: на емкостях с дезсредствами в педиатрическом кабинете отсутствует информация о дате приготовления и предельном сроке годности дезраствора; в педиатрическом кабинете осуществляется совместное хранение личной и спецодежды ( медицинские халаты); санузлы изолятора не обеспечены туалетной бумагой.

При проведении внеплановых мероприятий по контролю должностным лицом заведующей производством столовой « Березка» СКО «Смена» Базановой Г.М. непринятием мер по соблюдению установленных требований допущено нарушение требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, которое выразилось в следующем: в целях обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации на пищеблоках «Березка», «Горный», продовольственном не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, изложенных в ч.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза 021/2011«О безопасности пищевой продукции». В ходе проверки не представлены разработанные и документально оформленные процедуры Системы менеджмента, основанные на принципах ХАССП, в том числе: - блок-схема технологических процессов; - схема расположения производственных помещений с расположением оборудования; - схемы маршрутов движения потоков; - инструкция по управлению перекрестными загрязнениями; - план ХАССП (рабочие листы ХАССП); - документы, подтверждающие установление способов, соответствия и поддержания санитарного содержания производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря (инструкции, договора, акты сдачи-приемки, журналы, графики); описание мероприятий по управлению опасными факторами; - инструкция (документированная процедура) по корректирующим действиям. - результаты внутренних проверок и выполнения плана корректирующих мероприятий; - документы по работе с жалобами и претензиями потребителей