Проверка № 23150600537426 от 7 сентября 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КАРЕТНЫЙ ДВОРИК"
Дата проведения
7 сентября 2015 года — 2 октября 2015 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка фактов, указанных в жалобе гражданки (вх. № 388 от 24.08.2015г. И № 410 от 31.08.2015г.) в тематике которого содержатся вопросы санитарного законодательства , создающие угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан: в части реализации недоброкачественной кулинарной продукции, в том числе яблочного штруделя в кафе «Каретный дворик», расположенном по адресу: Краснодарский край, г. Геленджик, ул. Революционная, 5, вызывающей пищевые отравления у граждан. Факты, указанные в жалобе гражданки создают реальную угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, последствием чего могут стать групповые заболевания населения острыми кишечными инфекциями такими как сальмонеллез, дизентерия, холера брюшной тиф, вирусный гепатит А, и другими инфекционными заболеваниями, пищевыми токсикоинфекциями. При тяжелых формах течения указанных заболевай поражается желудочно-кишечный тракт, происходят необратимые процессы в печени, почек и центральной нервной системы. Следствием таких заболеваний может стать летальный исход и инвалидность
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Шимловой Г. Б. Пироговой Т. В. Павлишиной О. С. Мирочник С. Г. | Главному специалисту-эксперту Главному специалисту-эксперту Специалисту-эксперту Специалисту-эксперту |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Краснодарский край, г. Геленджик, ул. Революционная, 5.
Дата составления акта о проведении проверки
21 сентября 2015 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо «Каретный Дворик» Михоева Римма Артушовна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Для мытья столовой посуды, которая моется ручным способом, в организации имеется пять производственных ванн, при этом на ваннах отсутствуют гибкие шланги с душевыми насадками, которые в соответствии с санитарными требованиями должны использоваться для ополаскивания посуды. Инструкция о правилах мытья посуды отсутствует. производственные моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов;
в моечной столовой посуды один производственный стол используется для чистой и грязной столовой посуды, при этом поверхность производственного стола с неровностями, что препятствует проведению его качественной мойке и дезинфекции. Чистые столовые приборы хранятся ручками вниз. нарушается режим обработки кухонной посуды и инвентаря, в результате того, что для его мытья и обработки имеется одна моечная ванна, вместо двух положенных; часть разделочного инвентаря (ножи, доски) не маркированы; при хранении пищевых продуктов нарушаются правила товарного соседства (в холодильном оборудовании допущено хранения сырого мяса, сырых перепелиных необработанных яиц в промышленной упаковке и готовой к употреблению пищевой продукции, включая молочную продукцию);
в организации не ведется журнал оценки качества блюд и кулинарных изделий,
По результатам протокола испытаний воды питьевой № 5034/2.1/1038.11756 от 15.09.2015г. ИЛЦ Геленджикского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» проба воды отобранная в моечной из крана для мытья столовой посуды не соответствует требованиям Сан ПиН 2.1.4.1074-01 по микробиологическим показателям, обнаружены общие колиформные бактерии и термотолерантные бактерии
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штраф по ст. 6.5 и 6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Каретный дворик» по ст 6.6 КоАП РФ ; должностное лицо — директор ООО «Каретный дворик» Михоева Римма Артушовна по ст. 6.5 и 6.6 КоАП РФ |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| №№ 969-971 оплачено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 300 | В срок до 12 мая 2016 года |
| 1моечные ванны, предназначенные для ополаскивания посуды оборудовать гибкими шлангами с душевыми насадками. Иметь в наличии инструкцию о правилах мытья посуды, вывесить ее в моечном отделении. 2. производственные моечные ванны, расположенные в организации общественного питания , присоединить к канализационной сети с воздушными разрывами не менее 20 мм от верха приемной воронки; 3. не допускать хранение чистой и грязной столовой посуды на одном производственном столе. Не допускать использование производственного стола, с неровной рабочей поверхностью. Чистые столовые приборы хранить ручками вверх. 4. обеспечить надлежащий режим обработки кухонной посуды и инвентаря, в соответствии с требованиями санитарных правил; 5. промаркировать разделочный инвентарь (ножи, доски) в соответствии с обрабатываемым на них продуктом; 6. при хранении пищевых продуктов в холодильном оборудовании соблюдать правила товарного соседства 7. ежедневно вести журнал оценки качества блюд и кулинарных изделий, 8. Обеспечить проведение ревизии водопроводных сетей организации с последующем предоставлением документов о выполненных работах специальной организацией. Обеспечить организацию общественного питания водой надлежащего качества, отвечающей гигиеническим требованиям (Сан ПиН 2.1.4.1074-01 «6. Протоколы лабораторных испытаний питьевой воды, подтверждающих качество питьевой воды в кафе «Каретный дворик» предоставить в адрес территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в городе-курорте Геленджик, г. Геленджик, ул. Мичурина, 16 | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Краснодарский край, г. Геленджик, ул. Революционная, 5.
Нет данных о результатах проверки