МБОУ "МОХОВСКАЯ СОШ"

1.Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия, а не из нержавеющей стали, что является нарушением п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. 2. Работа с тестом осуществляется на производственном столе с цельнометаллическим покрытием, что является нарушением п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Устранено в ходе проверки. Согласно п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 Покрытие стола для работы с тестом (столешница) должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород. 3. Емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не имеет маркировки с указанием названия средства, даты его приготовления и предельного срока годности, что является нарушением п. 4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и подтверждается фототаблицей. Устранено в ходе проверки. Согласно п. 4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности 4.Температура в холодильнике, где выделено место для хранения суточных проб превышает +6 0С, что является нарушением п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и подтверждается фототаблицей. Устранено в ходе проверки. Согласно п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. Алтайский край, Алейский район, с. Савинка, ул. Центральная, д.37 1. Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия, а не из нержавеющей стали, что является нарушением п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. 2. Изготовление продукции производится без технологической карты, технико-технологической карты, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем, что является нарушением п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и подтверждается фототаблицей. Устранено в ходе проверки. Согласно п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. 3.Емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не имеет маркировки с указанием названия средства, даты его приготовления и предельного срока годности, что является нарушением п. 4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и подтверждается фототаблицей. Устранено в ходе проверки. Согласно п. 4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности 4. На пищеблоке неисправная система вентиляции, что является нарушением п. 2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно п. 2.15. Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции.