ООО "КОНДИТЕР"

1.На витрине с наличием ценников для реализации потребителям выставлена продукция без соблюдения сроков годности пищевой продукции2. На витрине с наличием ценников реализуется расфасованная продукция без маркировки3.На витрине с наличием ценников для реализации потребителям выставлена продукция без маркировки транспортной упаковки5. произведен отбор образца маркировки пищевого продукт Согласно заключения эксперта не соответствует требованиям6. В торговом зале вышеуказанного магазина в реализации находились мясные консервы с нарушением условий хранения7. При осуществлении процессов производства пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП8. При хранении в складском помещении не соблюдается срок годности9. Поверхности пола в мукопросеивательном отделении, в кондитерском цехе, в хлебном цехе пекарни частично не доступны для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции10В процессе производства пищевой продукции используется инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые имеют эксплуатационные характеристики, не обеспечивающие производство пищевой продукции, соответствующей техническому регламенту11. Рабочие поверхности технологического оборудования контактирующие с пищевой продукцией не дают возможность производить их мойку и очищение и дезинфекцию 12.Поверхности стен выполнены не из материалов подвергающихся мойке и, при необходимости, дезинфекции13. Для обеспечения безопасности в процессе производства пищевой продукции изготовитель не определил периодичность проведения уборки, мойки производственного помещения - 14Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не разработаны, не внедрены и не поддерживаются следующие процедуры15. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не разработаны, 16. Маркировка пищевой продукции, выпускаемой ООО «КОНДИТЕР»

1. Полы в организации торговли не имеют ровную поверхность, т.к. имеются участки с дефектами линолеумного покрытия, что является нарушением п.5.10 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», и подтверждается фототаблицей. 2. Магазин ООО «КОНДИТЕР» не оборудован раковиной для мытья рук персонала (имеется только умывальник), что является нарушением п. 3.9 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 3. Продавец магазина ООО «КОНДИТЕР» Горборуких Екатерина Васильевна, не прошла гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке, согласно данных личной медицинской книжки дата последней аттестации 13.04.2017, что является нарушением п. 13.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», и подтверждается копией личной медицинской книжки. 4. В ходе плановой выездной проверки 06.11.2019 года в магазине ООО «КОНДИТЕР» произведено взятие смывов с объектов внешней среды для лабораторного исследования, протокол взятия проб (образцов) № 25/717 от 06.11.2019 на соответствие требованиям МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами».5. ООО «КОНДИТЕР» не обеспечено проведение медицинских осмотров работников, а именно список контингента лиц, подлежащих медицинским осмотрам, разработанный и утвержденный работодателем, в 10-дневный срок не направлялся в территориальный орган федерального органа исполнительной власти, уполномоченного на осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора по фактическому месту нахождения работодателя