МАОУ ДО АР ДЮЦ

1) В примерном меню детского оздоровительного лагеря «Экотур» МАОУ ДО АР ДЮЦ допускается повторение одних и тех же блюд, кулинарных изделий в последующие два дня (на завтрак в 1 день, 3 день, 5 день; в 9 и 10 день используется бутерброд горячий (сыр, колбаса, помидор)).2) Работником детского оздоровительного лагеря «Экотур» МАОУ ДО АР ДЮЦ не пройден медицинский осмотр в установленном порядке: работником пищеблока (кухонный работник) - Поляковой Анжелой Владимировной согласно представленной личной медицинской книжки не пройдено исследование на носительство возбудителей кишечных инфекций вирусной этиологии, мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка; профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация (принята на работу с 18.06.2018 г.). 3) В оздоровительном лагере «Экотур» МАОУ ДО АР ДЮЦ выдача готовой пищи разрешается после проведения контроля бракеражной комиссией в составе 2 -х человек (медицинского работника и заместителя директора МАОУ ДО АР ДЮЦ по летнему отдыху), а не после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек, а также не фиксируется час изготовления блюда (в представленном журнале бракеража готовой кулинарной продукции подпись и разрешение двух человек, час изготовления блюда отсутствует). 4) В оздоровительном лагере «Экотур» МАОУ ДО АР ДЮЦ моечные и производственные ванны в столовой подключены к канализации без наличия воздушного разрыва струи не менее 20 мм от верха приемной воронки; приемники стоков внутренней канализации моечных ванн для мытья кухонной и столовой посуды частично не имеют гидравлических затворов (сифонов). 5) В оздоровительном лагере «Экотур» МАОУ ДО АР ДЮЦ холодные закуски не выставляются в охлаждаемый прилавок-витрину (прилавок витрина отсутствует). 6) В оздоровительном лагере «Экотур» МАОУ ДО АР ДЮЦ на участке по порционированию готовых блюд, в зоне по приготовлению холодных блюд не установлены бактерицидные лампы.