АО "БМК"

Юридическим лицом Акционерным Обществом «Барнаульский молочный комбинат» переработке молока, производству и хранению молочной продукции по адресу: Алтайский край, Красногорский район, село Быстрянка, улица Победы, 17: 1. Нарушена поточность технологических процессов, а именно: прачечная расположена непосредственно в сыродельном цехе предприятия, и предназначена для стирки санитарной и рабочей одежды, а также наперстянок. Состоит из одного производственного помещения, вход в прачечную осуществляется через широкий проем непосредственно из помещения сыродельного цеха, где осуществляется открытые технологические процессы (замес сырной массы, прессование сыра и т.д.); санитарно-бытовые помещений для работников сырохранилищ расположены так, что персонал в домашней одежде, в том числе верхней проходит через помещения камер созревания сыра в гардеробные. 2. Санитарно-бытовые помещения не оборудованы по типу санпропускника: гардеробные для рабочей и санитарной одежды, верхней и домашней одежды не расположены в изолированных помещениях, отсутствуют сушилки для одежды и обуви, бельевые для чистой и грязной санитарной одежды, 3. Туалеты на предприятии не оборудованы самозакрывающимися дверями, 4. В посолочном помещении стены окрашенные краской имеют многочисленные сколы штукатурки, в аппаратном цехе имеется небольшой участок на стене, где отсутствует кафельная плитка, 5. Полы в помещении приемки молока, аппаратного цеха, на участке с прессования сыра, в посолочном помещении, в помещении упаковки сыра, в камере хранения ПППМ «Надежда» не имеют ровную поверхность, имеют многочисленные выбоины, расщелины и сколы, в которых стоит вода, 6. Все внутрицеховые трубы - водопроводные (питьевой и технический водопровод), канализационные, паровые не окрашены в условные отличительные цвета, 7. Не все технологическое оборудование танки, моечные ванны присоединено к канализационной сети через специальные шланги к сливным трапам, слив осуществляется непосредственно на пол,

1. 06.06.2018г. на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 06.06.2018г. выполнены замеры уровней шума на рабочих местах. В соответствии с заключением эксперта № 05/2581 от 25.06.2018г. и протоколом № 48635 от 08.06.2018г. измерений шума и вибраций не соответствуют нормируемым 2. 06.06.2018г. на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 06.06.2018г. выполнены измерения уровней искусственной освещённости. В соответствии с заключением эксперта № 05/2581 от 25.06.2018г. и протокола № 48634 от 08.06.2018г. измерений освещенности не соответствуют нормируемым 3. 06.06.2018г. на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 06.06.2018г. выполнены измерения параметров микроклимата. В соответствии с заключением эксперта № 05/2581 от 25.06.2018г. и протокола № 48632 от 08.06.2018г. измерений параметров микроклимата не соответствуют нормируемым с. Павловск, ул. Пионерская, 15. 4. 08.06.2018г. на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 08.06.2018г. выполнены измерения параметров микроклимата. В соответствии с заключением эксперта № 05/2649 от 22.06.2018г. и протокола № 50292 от 14.06.2018г. измерений параметров микроклимата не соответствуют нормируемым 5. 08.06.2018г. на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 08.06.2018г. выполнены замеры уровней шума на рабочих местах. В соответствии с заключением эксперта № 05/2649 от 22.06.2018г. и протоколом № 50295 от 14.06.2018г. измерений шума 6. 08.06.2018г. на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 08.06.2018г. выполнены измерения уровней искусственной освещённости. В соответствии с заключением эксперта № 05/2649 от 22.06.2018г. и протокола № 50294 от 14.06.2018г. измерений освещенности не соответствуют нормируемым

Юридическим лицом Акционерным Обществом «Барнаульский молочный комбинат» переработке молока, производству и хранению молочной продукции по адресу: 659511, Алтайский край, Красногорский район, село Быстрянка, улица Победы, 17 допущены нарушения требований санитарного законодательства, предъявляемым к эксплуатации помещений завода, а именно: 1. Кольцевой проезд для транспорта не имеет сплошного покрытия (асфальтобетон, асфальт, бетон и т.п.), отсутствуют пешеходные дорожки для персонала с непылящимся покрытием (асфальт, бетон, плиты), 2. Контейнеры для сбора мусора не имеют крышек 3. У всех входов в здание производственного корпуса не предусмотрены скребки, решетки или металлические сетки для очистки обуви 4. Во всех производственных помещениях имеются щели и сквозные отверстия между участками около трубопроводов (технический и питьевой водопровод, молоководы, пароводы и т.д.), что дает доступ для грызунов, 5. В помещении упаковки сырного продукта открытое окно не имеет сетки от проникновения в помещение мух, 6. Уборочный инвентарь (ведра, щетки и др.) промаркирован цветом и закреплен за производственными, вспомогательными и подсобными помещениями, хранится уборочный инвентарь не в специальных шкафах, а закреплен на стенах открытым способом, вместо хранения в кладовой или специальных нишах, оборудованных подобно кладовым, 7. Каждый работник предприятия обеспечен 2 сменными комплектами санитарной одежды, вместо 4-х комплектов,

С. Павловск, ул. Пионерская, 15: - молоко сырое не соответствует требованиям Технического регламента таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции ТРТС 033/20130 по микробиологическим показателям 2. Части производственных помещений АО «БМК» в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: 1) поверхности полов не выполнены из водонепроницаемых, моющихся материалов, являются не доступными для проведения мытья и, дезинфекции 2) поверхности стен не выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции 2. Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук

По адресу: г. Барнаул, пр. Космонавтов, 63: 1. Для реализации населению производится молочная продукция в ассортименте, на маркировке которой информация для потребителя о месте нахождения изготовителя пищевой продукции не соответствует действительности. 2. В декларациях о соответствии продукции указан адрес изготовителя: г. Барнаул, пр. Космонавтов, 33, а согласно выписки из Единого государственного реестра юридических лиц юридический адрес АО «БМК» г. Барнаул, пр. Космонавтов, 63. Т.о. информация об адресе изготовителя в декларациях на изготавливаемую продукцию указана неверно 3. Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» от 18.06.2018г. результат лабораторных исследований: масло сладко-сливочное, несоленое, высший сорт «Крестьянское», м.д.ж. 72, 5% дата изготовления 06.06.2018г выпущено по ГОСТ 32261 2013 изг. АО «Барнаульский молочный комбинат» не соответствует требованиям ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по физико-химическим показателям идентификации пищевой продукции 4. Работники предприятия обеспечены средствами индивидуальной защиты (СИЗ), а именно: маска фильтрующая для защиты от аэрозолей ТМ «3М» серии 8100, изготовитель ЗАО «3М Россия» г. Москва, ул. Крылатская, 17 (далее респиратор) не отвечающая пп. 2, п. 4.10, Раздел 4, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 019/2011 «О безопасности средств индивидуальной защиты», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года № 878 в части маркировки

1. 06.06.2018г. на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 06.06.2018г. проведен отбор проб питьевой воды из скважины № 2 (г. Барнаул, проспект Космонавтов, 63). В соответствии заключения эксперта № 05/2581 от 25.06.2018 по органолептическим показателям вода питьевая не соответствует санитарным требованиям, а именно вода из скважины №2 предприятия по мутности составляет 2, 08 мг/дмЗ при гигиеническом нормативе не более 1, 5 мг/дмЗ; по содержанию общего железа составляет 0, 66 мг/дмЗ при гигиеническом нормативе не более 0, 3 мг/дмЗ что является нарушением п. З.1., п. 3.2., п. 3.4. п. 3.5, табл. 2 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», ч. 1 , ч. 2 ст. 19 №52- ФЗ РФ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». 2. 08.06.2018г. на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 08.06.2018г. проведен отбор проб питьевой воды из разводящей сети (с. Павловск, ул. Пионерская, 15). В соответствии заключением эксперта № 05/2649 от 22.06.2018 по органолептическим и микробиологическим показателям вода питьевая не соответствует санитарным требованиям, а именно: вода из разводящей сети (аппаратный цех) предприятия по мутности составляет 4, 61 мг/дмЗ при гигиеническом нормативе не более 1, 5 мг/дмЗ

7. В микробиологической лаборатории АО «БМК» ОП Павловск контроль работы стерилизаторов на удаление воздуха не проводится биологическими индикаторами, максимальными термометрами, что является нарушением п.п. 2.12.14 СП 1.3.2322-08, 6.4 приложения №1 МУК 4.2.1990-05 Методические указания «Контроль удаления воздуха в паровых стерилизационных камерах». 8. Не имеет очередной ревакцинации против дифтерии и столбняка Верещагина Елена Анатольевна, что является нарушением ст. 35 Федерального закона от 30.03.99 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; приложения 1 к приказу Министерства здравоохранения РФ от 21.03.2014г. № 125-н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям».

По адресу: г. Барнаул, пр. Космонавтов, 63 1. молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 2, 5% «Молочная сказка» не соответствует требованиям п по микробиологическим показателям: 2. АО БМК не обеспечено содержание технологического оборудования используемого в процессе производства (изготовления пищевой продукции, в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции, не соблюдается периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции. 3. 1) поверхности полов не выполнены из водонепроницаемых, моющихся материалов 2) поверхности стен не выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции 3) потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, не обеспечивают предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей 4. АО «БМК» используется технологическое оборудование, конструкции которого не обеспечивают возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта 5. Правила личной гигиены сотрудниками не соблюдаются 6. Для хранения готовой продукции, внутрицеховой тары и упаковочного материала в цехе розлива продукции используются стеллажи, которые имеют проржавевшую поверхность и устаревшую покраску, что препятствует проведению их мойки и дезинфекции 7. Отходы производства в цехе розлива на участке розлива сметаны собираются в приспособленную картонную коробку без крышки 8. В цехе розлива готовой продукции для мытья внутрицеховой тары установлены трех гнездные моечные ванны, которые не присоединены к канализационной сети, т.е канализационное оборудование не спроектировано так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции и сточные воды после мытья внутрицеховой тары стекают прямо на пол в цехе, что может привести к загрязнению пищевой продукции

1. В микробиологической лаборатории АО «БМК» ОП Павловск поверхность стен, потолка в лабораторных помещениях "заразной" зоны не устойчивая к многократному действию моющих и дезинфицирующих средств (краска на стенах в автоклавной отслаивается, в моечной нарушена целостность плитки, краска на потолке отслаивается, что является нарушением п.2.3.11 СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III - IV групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней» 2. Часть мебели в «заразной» зоне микробиологической лаборатории АО «БМК» ОП, не устойчива к действию моющих и дезинфицирующих средств (дверцы в вытяжном шкафу «заразной» зоны деревянные, стул с мягким покрытием, в моечной нарушена целостность стола с пластиковым покрытием, что является нарушением п. 2.3.17 СП 1.3.2322-08. 3. В помещениях "заразной" зоны (бокс) АО «БМК» ОП Павловск батареи отопления располагаются близко к стенам и в углублении ниже пола, что затрудняет их дезинфекцию и является нарушением п. 2.3.12. СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III - IV групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней»/4. Не проводится в АО «БМК» ОП Павловск контроль эффективности фильтров тонкой очистки воздуха, документы о проведении ревизии вентиляции и замены фильтров тонкой очистки не представлены, что является нарушением п. 2.3.26, п.8 приложения №4 СП 1.3.2322-08. 5.Автоклав и вытяжной шкаф, установленные в «заразной» зоне микробиологической лаборатории АО «БМК» ОП Павловск не исправны, что является нарушением п 2.3.15. СП 1.3.2322-08. 6. В микробиологической лаборатории АО «БМК» ОП Павловск на случай аварийной ситуации отсутствует гидропульт для распыления дез.средств, не укомплектована аварийная аптечка, что является нарушением п. 3.1 СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III IV групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней».