Проверка № 22170700274746 от 3 мая 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО САНАТОРИЙ "АЛТАЙ"
Дата проведения
3 мая 2017 года — 1 июня 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ Федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей за соблюдением законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области защиты прав потребителей, Федеральный закон от 07.02.1992 2300-1-ФЗ
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Романова Раиса Сергеевна; | Заместитель начальника Территориального отдела в г. Белокурихе; |
| Щербаков Александр Сергеевич | Эксперт, заведующий санитарно-эпидемиологическим отделом, врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Белокурихе, |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Алтайский край, г. Белокуриха, ул. Славского, д. 39
Дата составления акта о проведении проверки
1 июня 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Генеральный Директор Веденеев Сергей Николаевич; Заместитель Главного Врача Печенина Лариса Вячеславовна Главная Медицинская Сестра Попова Надежда Витальевна; Директор По Организации Питания Белова Юлия Владимировна Начальник Службы Снабжения Грубляк Сер
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Не все производственные цеха оборудованы раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды (в овощном цехе раковина для мытья рук персонала отсутствует), 2. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм (обработка фруктов, зелени, овощей, сухофруктов: изюм, курага и т.п. осуществляется в помещении моечной для мытья кухонной посуды, помещение моечной для мытья столовой и стеклянной посуды проходное, сырье из мясного цеха поступает в варочный цех через моечную для мытья столовой и стеклянной посуды), 3. В складском помещении для хранения пищевых продуктов на стене местами отбита штукатурка, на полу в варочном цехе местами нарушена целостность покрытия, 4. Для хранения пищевых продуктов частично используется тара, выполненная из материалов, не разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы (не предназначенная для контакта с пищевыми продуктами с маркировкой «для садово-огородных работ»), 5. Разделочные ножи (овощной цех) частично не имеют маркировки в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, 6. Для мытья посуды ручным способом не предусмотрены трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные – для стеклянной посуды и столовых приборов (вся посуда: столовая, стеклянная и столовые приборы обрабатывается в трехсекционных ваннах, посудомоечная машина для механической мойки посуды не предусмотрена), к третьей секции ванны не подведен гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды горячей проточной водой, 7. Допускается совместное хранение сырья (мясо) и готовой продукции (сосиски) в одной холодильной камере на одном стеллаже, 8.Часть поступающих пищевых продуктов хранится не в таре производителя или в промаркированной производственной таре, а в бывшей в употреблении транспортной таре (сосиски, мясные полуфабрикаты хранятся в картонных коробках из под овощей), 9.При изготовлении кондитерских изделий не соблюдается поточность технологических процессов, не исключены встречные и перекр
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юридическое лицо - Акционерное общество Санаторий «Алтай»;должностное лицо – директор по питанию Белова Юлия Владимировна; должностное лицо – главная медицинская сестра Попова Надежда Витальевна; должностное лицо – директор культурно-развлекательного комплекса АО Санаторий «Алтай» Сударева Татьяна Николаевна; должностное лицо – главная медицинская сестра Попова Надежда Витальевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 17/113 | В срок до 12 марта 2018 года |
| В ресторане «Будапешт» по адресу: Алтайский край, г. Белокуриха, ул. Славского, д. 39: 1. Производственные цеха оборудовать раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды (в овощном цехе оборудовать раковину для мытья рук персонала). Основание п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2. Обеспечить соответствие набора помещений мощности и обеспечить соблюдение санитарных правил и норм (обработку фруктов, зелени, овощей, сухофруктов: изюм, курага и т.п. не осуществлять в помещении моечной для мытья кухонной посуды, помещение моечной для мытья столовой и стеклянной посуды не должно быть проходным, сырье из мясного цеха не должно поступать в варочный цех через моечную для мытья столовой и стеклянной посуды). Основание п.5.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". 3. В складском помещении для хранения пищевых продуктов обеспечить проведение косметического ремонта (побелку и покраску стен; обеспечить целостность покрытия пола в варочном цехе). Основание п.5.6; 5.16 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". 4. Для хранения пищевых продуктов использовать тару, выполненную из материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы (предназначенную для контакта с пищевыми продуктами). Основание п. 6.2. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". 5. Обеспечить наличие маркировки на разделочных ножах (в овощном цехе) в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Основание п.6.5. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидем | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Алтайский край, г. Белокуриха, ул. Славского, д. 39 Алтайский край, г. Белокуриха, ул. Коммунальная, д. 8, Алтайский край, Смоленский район, с. Новотырышкино, ул. Беговая, 8
Нет данных о результатах проверки