АО "КОРОТОЯКСКИЙ ЭЛЕВАТОР"

1. В производственном помещении линии фасовки муки в бумажные пакеты, на полу в открытом мешке храниться клей используемый для склеивания пакетов, так же выявлено хранение клея в емкости с отсутствием маркировки, что является нарушением пункта 4. статьи 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которого в производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции. В том числе моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования. 2. В производственном помещении линии фасовки муки в бумажные пакеты стыки стен и потолка имеют дефекты в виде дыр. В местах прохода кабельного канала негерметично заделано технологическое отверстие оборудования, что является местами скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолка и также делает невозможным проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, и является нарушением подпункта 3 пункта 5 статьи 14. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которой потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкций, находящихся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсата влаги. 3. На складе готовой продукции не осуществляется контроль за условиями хранения пищевой продукции (муки пшеничной)- отсутствует термометр и гигрометр. При этом производителем устанавливаются условия хранения пшеничной муки: хранить при температуре не выше 200С и относительной влажности воздуха не выше 70%, что является нарушением подпункта 4, 7 пункта 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», согласно которым для обеспечения пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: про