МКОУ "ЗАРИНСКАЯ СОШ"

1. Потолок в кабинете №1 (начальные классы), где располагается отряд №1 имеет трещины, дефекты красочного покрытия 2. Персонал пищеблока не обеспечен специальной санитарной одеждой, а именно персонал пищеблока работает в фартуках-сарафанах 3. На момент проверки на пищеблоке используют пластмассовые тарелки для хлеба 4. На пищеблоке используется непромаркированный кухонный инвентарь, а именно на момент проверки терка не промаркирована 5. На момент проверки на пищеблоке используется деревянная толкушка с трещинами и механическими повреждениями 6. На момент проверки на пищеблоке отсутствует специальная промаркированная тара для чистой и использованной ветоши для обработки обеденных столов 7. На момент проверки в меню-раскладке отсутствуют количественные данные о блюде 8. Нарушается С-витаминизация третьих блюд, что подтверждается лабораторно: в образце киселя, отобранного в 09 часов 55 минут 02.06.2016г., на пищеблоке Оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул при МКОУ «Заринская СОШ» массовая доля витамина «С» составляет 52, 8 мг в порции 9. Отсутствует контроль за технологией приготовления блюд, а именно за закладкой продуктов, что подтверждается лабораторно: в образце киселя, отобранного в 09ч. 55мин. 02.06.2016г., со стола на пищеблоке в МКОУ «Заринская СОШ»: коэффициент выполнения киселя составил 0, 42 при норме 1, 0: занижены сухие вещества- по раскладке 47, 56, фактически по анализу 18, 28, белки, углеводы по раскладке 46, 32 фактически по анализу 18, 08, калорийность теоретическая максимальная 189, 96 ккал, калорийность минимально допустимая 170, 92, калорийность фактическая составила 72, 32;