Проверка № 212100243965 от 4 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО " ОБЩЕПИТ "
Дата проведения
4 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цели: исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21 апреля 2021 г. № 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года»
Задачи: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия; проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль (надзор) за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор
Предмет: соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Николаев Леонид Анатольевич | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии в Цивильском районе |
| Крылова Любовь Юрьевна | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии в Цивильском районе |
| Скляр Екатерина Вячеславовна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашии в Цивильском районе» |
| Владимирова Лилия Михайловна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашии в Цивильском районе» |
| Киргизова Зоя Григорьевна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашии в Цивильском районе» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
д. Большое Яниково, Урмарский район, Чувашская Республика
Дата составления акта о проведении проверки
2 июля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Сейфуллина Марина Аркадьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен генеральный директор ООО «Общепит» Сейфуллина Марина Аркадьевна, подписи имеются
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Суточные пробы отбираются не от каждой партии приготовленной пищевой продукции (отсутствует суточная проба салата «Летний»); емкости для отбора проб не имеют плотно закрывающиеся крышки; порционные блюда хранятся вместе с гарниром, а не поштучно (суточная проба за 10.06.2021 треска тушеная с гречневой кашей помещены в одну емкость). Допускается нарушение поточности технологических процессов при приготовлении салатов из свежих овощей, т.к. не исключены встречные потоки сырья и готовой продукции. А именно, нарезка овощей для салатов (не подвергающихся термической обработке) осуществляется в овощном цехе (первичной обработки), в котором имеются загрязненные овощи, осуществляется мойка, чистка овощей.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об АП по ст.6.6 КоАП РФ №223 от 14.07.2021 |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Ответ о выполнении предписания дан 15.07.2021 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. ПРЕДПИСАНИЕ об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований №99-Ц | В срок до 15 июля 2021 года |
| 1. Отбор суточной пробы должен осуществлять в специально выделенные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и(или) кулинарное изделие. 2. Создать условия для приготовления салатов в цехе готовой продукции, обеспечив последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ