МБОУ "БАХТИГИЛЬДИНСКАЯ ООШ" БАТЫРЕВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ

11 часов 00 минут «12» апреля 2021г. при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Бахтигильдинская основная общеобразовательная школа» Батыревского района Чувашской Республики, расположенного по адресу: Чувашская Республика, Батыревский район, д. Бахтигильдино, ул.Школьная, д.37, при непосредственном обнаружении выявлены нарушения обязательных требований: - для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд пищеблока не установлены приборы для обеззараживания воздуха, нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее - СП 2.4.3648-20) (норма: для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха. При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке (в зоне) приготовления холодных блюд); - для приготовления готовых блюд используется кухонная посуда (кастрюли) из алюминия, нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 (норма: посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали) - на пищеблоке в горячем цехе технологическое оборудование расставлено таким образом, что приготовление и выдача блюд осуществляется в условиях нарушения поточности сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а именно: производственный стол с маркировкой для разделки вареного мяса, вареной рыбы находится в моечной зоне в непосредственной близости с моечными ваннами для мытья кухонной и столовой посуды, производственный стол с маркировкой «овощи вареные» с производственным столом с маркировкой «РС», нарушение п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20 , п.2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (норма: по п.2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала);