МБОУ "ЧУБАЕВСКАЯ ООШ"

- не осуществляется должный контроль за измерением относительной влажности и температуры воздуха в складском помещении для хранения продуктов; - не созданы условия для хранения моющих и дезинфицирующих средств, предназначенных для уборки помещений и оборудования, исключающих попадания в пищевую продукцию, и риска токсического воздействия на здоровье потребителей и персонала в пищеблоке; - согласно протокола № П260 от 26 апреля 2021 года, представленная филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Чувашской Республике-Чувашии в Цивильском районе» установлено, что в смывах с тарелки для первого блюда обнаружены бактерии группы кишечная палочка

В пробах воды водопроводной из разводящей сети, подаваемой в систему водоснабжения школы из собственного щахтного колодца и отобранных из водопроводных кранов на пищеблоке, санитарно-микробиологические показатели безопасности воды системы нецентрализованного питьевого водоснабжения не соответствуют требованиям. По результатам лабораторных испытаний в 100 мл воды водопроводной обнаружены общие колиморфные бактерии, термотолерантные колиформные бактерии, присутствие которых не допускается и свидетельствует о длительном и о свежем фекальном загрязнении, что подтверждается протоколами лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии в Цивильском районе» № 1604, 1605 от 13 апреля 2021 года. В соответствии с п. 2.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» холодная и горячая вода, используемая для производственных целей, мытья посуды и оборудования, соблюдения правил личной гигиены должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде. По результатам исследования смывов на бактерии группы кишечной палочки кишечная палочка обнаружена в смывах со стола мясо вареное и с половника для раздачи первых блюд, что связано с использованием некачественной водопроводной воды. Вода, используемая в хозяйственно-питьевых и бытовых целях не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям к питьевой воде. Не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), не представлены протоколы лабораторных исследований пищевого сырья и пищевой продукции, воды водопроводной из разводящей сети и шахтного колодца, являющегося источником водоснабжения, проведенные в порядке производственного (лабораторного) контроля за 2020, 2021 год

Республика согласно предоставленных результатов лабораторных исследований установлено, что в пробах воды водопроводной из разводящей сети, подаваемой в систему водоснабжения школы из собственного шахтного колодца и отобранных из водопроводного крана на пищеблоке, санитарно-микробиологические показатели безопасности воды системы нецентрализованного питьевого водоснабжения не соответствуют требованиям санитарных норм и правил. По результатам лабораторных испытаний в 100 мл воды водопроводной обнаружены общие колиморфные бактерии, термотолерантные колиформные бактерии, присутствие которых не допускается и свидетельствует о длительном и о свежем фекальном загрязнении, что подтверждается протоколами лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии в Цивильском районе» №1926 от 27.04.2021г.