МБОУ "ШЕМАЛАКОВСКАЯ ООШ"

На 11 час. 40 минут «09» апреля 2021г. при проведении внеплановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Шемалаковская основная общеобразовательная школа» Яльчикского района Чувашской Республики, расположенного по адресу: Чувашская Республика, Яльчикский район, Яльчикский район, с. Шемалаково, уд. Бр.Денисовых, д. 11 при непосредственном обнаружении выявлены нарушения обязательных требований: - технологические оборудования, моечные ванны, являющиеся источниками выделения влаги, тепла (электрическая 6-ти конфорочная плита, моечные ванны) не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции, нарушение п.2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (норма: зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений); - для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд пищеблока не установлены приборы для обеззараживания воздуха, нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 (норма: для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха. При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке (в зоне) приготовления холодных блюд); - для приготовления готовых блюд используется кухонная посуда (кастрюли) из алюминия; инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах, нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 (норма: посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах); - в меню, размещенном в обеденном зале пищеблока, отсутствует информация о калорийности порций, массы порций, нарушение п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (норма: 8.1.7. организации, осуществляющие питание детей в организованных коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующую информацию: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции); - в фактическом меню для приготовления второго блюда используются полуфабрикаты мясные (котлеты, биточки, ), в составе которых содержится перец острый (черный перец, красный перец), согласно перечню пищевой продукции, которой не допускается при организации питания детей, а также колбасные изделия (сосиски), не предусмотренные ассортиментом среднесуточного набора пищевых продуктов для организации питания обучающихся, нарушение п. 8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (приложение №6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20), п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (таб. №2 приложения №7 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20) (норма: по п.8.1.9. перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, приведен в приложении №6 - п.п.25. уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный).