МАОУ "КАРАЧУРИНСКАЯ ООШ"

На 15 часов 30 минут «19» апреля 2021 года в кабинете 21 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 09042021 210390 установлено на пищеблоке МАОУ «Карачуринская ООШ» примерным меню и технологическими картами изготовление блюд из рубленного мяса котлеты тефтели биточки фрикадельки предусмотрено из мяса говядины фактически блюда готовятся из полуфабриката мясного рубленного бескостного фасованного категории Б «Фарш домашний» замороженного изготовитель ООО «Вурнарский мясокомбинат» Россия Чувашская Республика Вурнарский район п Вурнары ул К Маркса д 54 имеющего состав согласно маркировки свинину говядину фарша «От Петровны» категории Г изготовитель ИП Терентьева АП Россия г Нижний Новгород ул Шекспира 12 имеющего в своем составе согласно маркировки мясо говяжье котлетное мясо свиное котлетное фарш из птицы белок растительный при этом использование замороженных полуфабрикатов не предназначенных для детского питания среднесуточными наборами пищевой продукции не предусмотрено ведомость контроля за рационом питания не ведется нарушены требования к отделке стен в обеденном зале горячем овощном цехах туалете помещении для хранения уборочного инвентаря местами обрушилась кафельная плитка отслоилась краска к отделке полов в обеденном зале при входе в овощной цех в складе для хранения пищевых продуктов в помещении для хранения уборочного инвентаря изношено линолеумное покрытие в обеденном зале выбита плитка при входе в овощной цех полы в складе для пищевых продуктов покрыты линолеумом не по всей площади около стены бетонные отслоилась плитка в помещении для хранения уборочного инвентаря в складе для пищевых продуктов в стены вбиты гвозди помещение для хранения уборочного инвентаря не оборудовано поддоном с подводом холодной и горячей воды через смеситель что не соответствует требованиям п 2412 СП 24364820 в туалете не установлен отдельный водопроводный кран для технических целей отсутствует двухгнездная моечная ванна для мытья стаканов оборудование являющееся источником выделения влаги и тепла электроплиты моечные ванны не оборудовано локальной вытяжной системой вентиляции не оставлены суточные пробы чая с соком и соуса молочного белого от 05042021 компота из яблок и компота из сухофруктов от 06042021

На 16 часов 30 минут «19» апреля 2021 года в кабинете 21 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 09042021 210390 установлено на пищеблоке в складе для хранения пищевых продуктов в среднетемпературном однодверном холодильном шкафу марки «Abat» с маркировкой «Овощи Фрукты» хранятся и используются для приготовления блюд продовольственное сырьё и пищевые продукты чернослив в пакете из полимерного материала в количестве 1509 кг курага в пакете из полимерного материала в количестве 2280 кг изюм в пакете из полимерного материала в количестве 1007 кг помидоры свежие в коробке из картона в количестве 50 кг огурцы свежие в коробке из картона в количестве 50 кгв складе для хранения пищевых продуктов на стеллаже хранятся смесь сухофруктов в пакете из полимерного материала в количестве 10 кгв овощном цехе хранятся и используются для приготовления блюд продовольственное сырьё лук репчатый в сетке из полимерного материала в количестве 10 кг капуста свежая в картонной коробке в количестве 418 кг на которые не представлена товаросопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость данной продукции на которые отсутствует маркировка транспортная упаковка этикетки листывкладыши с указанием следующих сведений наименование пищевой продукции состав пищевой продукции сведения о количестве пищевой продукции о дате изготовления и сроке годности пищевой продукции об условиях хранения пищевой продукции которые установлены изготовителем о наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции рекомендации и или ограничения по использованию о показателе пищевой ценности сведения о наличии в продукции компонентов полученных с применением ГМО о едином знаке обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза на которые отсутствует информация о применении пестицидов при выращивании продукции растительного происхождения на пищеблоке в складе для хранения пищевых продуктов в среднетемпературном однодверном холодильном шкафу марки «Abat» с маркировкой «Овощи Фрукты» хранится и используется для приготовления блюд капуста квашенная рубленая «Квашенка Че» изготовитель ООО ПКФ «Альянс» место нахождения г Нижний Новгород ул Юбилейная 34 дата выработки 16032021 в количестве 3 пластиковые емкости массой 2500 г каждая в морозильной камере бытового холодильника марки «Стинол» с маркировкой «Мясо» хранится и используется для приготовления блюд фарш «От Петровны» категории Г изготовитель ИП Терентьева АП место нахождения Россия г Нижний Новгород ул Шекспира 12 дата выработки 25022021 в количестве 6 упаковок по 500 г каждая поступившие по универсальному передаточному документу счетфактура от 17032021 3404 от поставщика ИП Радаева Алексея Алексеевича на которые не представлена товаросопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость данной продукции содержащая сведения об оценке подтверждении соответствия требованиям технических регламентов