ООО "БУФЕТ - ЧЕБОКСАРЫ"

На 13 часов 30 минут «12» июля 2019 г. при проведении проверки пекарни «Хлебница» ООО «Буфет-Чебоксары», расположенного и функционирующего по адресу: г. Чебоксары, ул. Эльгера, д.11 А выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питании населения: - внутренняя система канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод объ-единена и имеет один выпуск во внутриплощадочную сеть канализации (внутренняя система ка-нализации от моечной ванны для мытья кухонной посуды и инвентаря, раковины для мытья рук производственного помещения подключена к системе канализации туалета для персонала и далее одним выпуском выходит во внутриплощадочную сеть канализации); - не соблюдается режим мытья кухонной посуды и инвентаря, мытье которых осуществляется в одной моечной ванне вместо двух; - хранение разделочного инвентаря (ножей) неупорядоченно, их хранение осуществляется на од-ной магнитной планке; - не проводится в ежедневном порядке оценка качества готовой продукции (мучных кулинарных изделий, хлебобулочных изделий, находящихся в реализации с оформленными ценниками) с ука-занием времени изготовления и разрешения к реализации, его наименования, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку в специальном журнале (на момент проведения проверки, сведения о качестве приготовленной записи в бракеражном журнале отсутствовали); - предприятие, в котором оказываются услуги общественного питания, не оборудовано туалетом для посетителей; - бачок, предназначенный для сбора пищевых отходов, в производственном помещении не обору-дован крышкой; - производственное помещение не оборудовано сливным трапом с уклоном пола к нему; - отверстия вентиляционной системы в производственном помещении не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой.