ОАО "ЯДРИНМОЛОКО"

На 14 часов 45 минут «15» марта 2018 г. в ходе проверки предприятия ОАО «Ядринмолоко», расположенного и функционирующего по адресу: Чувашская Республика, г. Ядрин, ул. 30 лет Победы, д. 34, установлено нарушение продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессу про-изводства, хранения и реализации: в складском охлаждаемом помещении, в котором осуществляется хранение готовой молочной продукции для дальнейшей реализации, выявлена молочная продукция в ассортименте с недостоверной информацией о дате выработки.Техническая документация (ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» и технологическая инструкция к ГОСТ 32261-2013, утвержденная директором ОАО «Ядринмо-локо» Токсубаевым С.Б.) не предусматривает в технологическом процессе производства масла сливочного этапа «доохлаждение».

В 17 часов 00 минут «19» марта 2018г. в адрес Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республики-Чувашии поступили протоколы лабораторных испытаний № 2195 от 14.03.2018 г., № 2196 от 15.03.2018 г., № 2202 от 14.03.2018 г., согласно которым в молочных продуктах (масло сливочное без растительных добавок т. м. Наша Корова, массовая доля жира 72, 5%, высший сорт (масло сладко-сливочное «Крестьянское») с датой изготовления 26.02.2018 г.; кефир т.м. Романов луг жирность 3, 2% с датой изготовления 26.02.2018 г.; творог обезжиренный с датой изготовления 27.02.2018 г.) обнаружено сухое молоко. Согласно маркировке на вышеуказанные продукты в состав масла сладко-сливочного «Крестьянское» входят пастеризованные сливки, в состав творога обезжиренного входит молоко обезжиренное и закваска, в состав кефира т.м. Романов луг жирностью 3, 2% входит нормализованное молоко и закваска на кефирных грибках. В 17 часов 00 минут «21» марта 2018г. поступили протоколы лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» № 2200 от 20.03.2018 г. и №2201 от 20.03.2018 г., согласно которым в пробе творога м.д.ж. 9% т.м. Наша Корова с датой изготовления 26.02.2018 г. и масле сладко-сливочном «Крестьянское» м.д.ж. 72, 5% высшего сорта т.м. «Доволя» дата выработки 23.02.2018г. обнаружено сухое молоко. Согласно маркировкам на вышеуказанных продуктах в состав творога входит молоко цельное, молоко обезжиренное и закваска, в состав масла сладко-сливочного «Крестьянское» входят пастеризованные сливки.

На 17 часов 50 минут «17» апреля 2018 года в ходе рассмотрения протоколов лабораторных ис-пытаний воды, отобранной на предприятии пищевой промышленности ОАО «Ядринмолоко», расположенном по адресу Чувашская Республика, г. Ядрин, ул. 30 лет Победы, д. 34: по резуль-татам лабораторных исследований качество воды питьевой после водоподготовки не соответст-вует требованиям гигиенических нормативов по содержанию лития 0, 041 ± 0, 008 мг/дм3 при нормативе не более 0, 03 мг/дм3, превышает ПДК в 1, 4 раза, по содержанию бора 1, 11 ± 0, 22 мг/дм3 при нормативе не более 0, 5 мг/дм3, превышает ПДК в 2, 2 раза (протокол лабораторных испытаний № 2417Ш от 23.03.2018 г.

На 17 часов 00 минут «17» апреля 2018 г установлено нарушение требований технических регламентов: в товаро-сопроводительной документации отсутствует полная и достоверная информация на получаемое сырье.При анализе вышеуказанных товаросопроводительных документов на молоко сырое, яв-ляющегося непереработанным продовольственным сырьем животного происхождения (далее - сырье), Молоко сырое, полученное от вышеуказанных производителей, подвергалось ветеринарно-санитарным экспертизам, о чем имеется соответствующая пометка в вышеперечисленных вете-ринарных свидетельствах, справках, в ходе которых установлено только благополучие в ветери-нарном отношении хозяйств происхождения животных, при это соответствие пищевой продук-ции (непереработанного продовольственного сырья животного происхождения молока сырого) и связанных с требованиями безопасности к ней процессов производства (изготовления), хране-ния, перевозки, реализации требованиям технических регламентов Таможенного союза не уста-новлено.

На 14 часов 45 минут «27» февраля 2018 г. в ходе проверки предприятия ОАО «Ядринмолоко», расположенного и функционирующего по адресу: Чувашская Республика, г. Ядрин, ул. 30 лет Победы, д. 34, установлено нарушение продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессу хра-нения и реализации, тем самым создавая угрозу жизни и здоровью людей: в складском охлаж-даемом помещении, в котором осуществляется хранение готовой молочной продукции для даль-нейшей реализации, выявлена молочная продукция с истекшим сроком годности.

На 14 часов 45 минут «26» марта 2018 г. в ходе проверки предприятия ОАО «Ядринмолоко», расположенного и функционирующего по адресу: Чувашская Республика, г. Ядрин, ул. 30 лет Победы, д. 34, установлено нарушение продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессу про-изводства, хранения и реализации: в складском охлаждаемом помещении, в котором осуществляется хранение готовой молочной продукции для дальнейшей реализации, выявлена молочная продукция в ассортименте с недостоверной информацией о дате выработки («авансовая» маркировка) Техническая документация (ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия» и технологическая инструкция к ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия», утвержденная директором ОАО «Ядринмолоко» Токсубаевым С.Б.) не предусматривает в тех-нологическом процессе производства молока питьевого дополнительного охлаждения продукта после розлива до 48 часов. Температура молока питьевого на этапе розлива, согласно данным журналов технологического процесса молока питьевого 3, 2%, 2, 5%, отборного составляет плюс 4 С.

На 17 часов 00 минут «17» апреля 2018 г установлено нарушение изготовителем требований технических регламентов при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции не в полном объеме поддерживаются следующие разработанные процедуры:отсутствует как контроль всех этапов технологических операций производства масла топленого и спреда растительно-сливочного, так и контроль качества готовых продуктов масла топленого, спреда растительно-сливочного. упаковочный материал по показателям КМАФАнМ и БГКП должен исследоваться «2-4 раза в год (каждая партия)», сахар БГКП должен исследоваться по показателям КМАФАнМ и содержанию дрожжей и плесени «из каждой партии по мере поступления», плодовоягодные наполнители БГКП должны исследоваться по содержанию дрожжей и плесневых грибов «из каждой партии по мере поступления из бочек или др.тары», однако, результаты исследований данных вспомогательных и упаковочных материалов за 2017г. и истекший период 2018г. не представлены;не предусмотрен контроль качества и безопасности за пищевыми добавками ароматизаторами, красителями, стабилизаторами; добавляемыми в молочные продукты в ассортименте - «йогурт со вкусом малины, йогурт со вкусом персика», а также за сухим молоком, добавляемым в молочные продукты в ассортименте (кефиры, творога, йогурты и др.);