Проверка № 211800364945 от 10 мая 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ВУРНАРСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
Дата проведения
10 мая 2018 года — 6 июня 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предупреждения угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан на основании поступившей информации из территориального отела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чуваши в г. Шумерля исх.№ 12/637 от 19.04.2018г. об обнаружении БГКП в пробе пельменей «Русские» изготовитель ООО «Вурнарский мясокомбинат» (в соответствии с п.п. «а» п. 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ), задачами настоящей проверки являются: соблюдение обязательных требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей; проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Головач Вера Михайловна | Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г. Канаш |
| Макова Радия Мегсумовна | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора, государственной регистрации и лицензирования Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии |
| Мамуткина Наталия Владиславовна | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора, государственной регистрации и лицензирования Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Чувашская Республика, Вурнарский район, п. Вурнары, ул. К. Маркса, д. 54
Дата составления акта о проведении проверки
6 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Степанова Екатерина Владимировна, Старостина А. И.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
23 апреля 2018 года в адрес территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии в г. Канаш поступили документы на пищевую продукцию, изготовленную в ООО «Вурнарский мясокомбинат» (Чувашская Республика, Вурнарский район, пгт. Вурнары, ул. Карла Маркса, д. 54), свидетельствующие об ее несоответствии требованиям нормативных документов. По результатам лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии в г. Шумерля» (протокол лабораторных испытаний № 1221 Ш от 17 апреля 2018 года и экспертное заключение по оценке соответствия фактора среды обитания № 03-320 от 17 апреля 2018 года) проба мясного полуфабриката в тесте замороженного категории В пельмени «Русские», изготовитель ООО «Вурнарский мясокомбинат» (Чувашская Республика, Вурнарский район, пгт. Вурнары, ул. Карла Маркса, д. 54), дата изготовления 10.04.2018, изготовлен по ТУ 9214-554-00419779-08, не соответствует гигиеническим требованиям по микробиологическому показателю, а именно в 0, 0001 г пробы продукта обнаружены бактерии группы кишечной палочки при допустимом уровне «не допускается в 0, 0001 г», что не соответствует требованиям нормативных документов Таможенного союза.. Проба была отобрана 11 апреля 2018 года в магазине «Водолей» ИП Павловой Нины Юрьевны по адресу ЧР, Шумерлинский район, д. Шумерля, ул. Калинина, д.36. Кроме того, на 11 часов 00 минут «01» июня 2018 года при проведении проверки производственных помещений по переработке мяса ООО «Вурнарский мясокомбинат», расположенных и функционирующих по адресу: Чувашская Республика, Вурнарский район, пгт. Вурнары, ул. Карла Маркса, д. 54, обнаружено нарушение изготовителем требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессу производства, тем самым создавая угрозу жизни и здоровью людей: - на всех стадиях процесса производства мясной продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.14.43ч.2 на ЮЛ, штраф |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 55-ТР от 06.06.2018 | В срок до 1 октября 2018 года |
| 1. Прием на убой крупного рогатого скота производить при наличии сведений о применении животным ветеринарных (зоотехнических) препаратов в сопроводительных документах (ветеринарных свидетельствах) на убойный крупный рогатый скот. Срок до 01.10.2018. 2. На всех стадиях процесса производства мясной продукции (в том числе мясных полуфабрикатов в тесте) обеспечить их прослеживаемость: вести журнал об использованных рецептурных ингредиентах (с указанием сведений о производителе, дате выработки, срок годности и др.) при производстве мясных полуфабрикатов в тесте, в т.ч. пельменей «Русские». Срок до 01.10.2018. 3. В убойном и обвалочном цехах обеспечить условия для замены ножей, полотен пил, кольчужных перчаток и фартуков, их мытья и дезинфекции: оборудовать моечные ванны, подключенные к системе канализации. Срок до 01.10.2018. 4. В убойном и обвалочном цехах вывесить инструкции по санитарной обработки и дезинфекции ножей, полотен пил, кольчужных перчаток и фартуков: довести до работников информацию о необходимости их замены, периодичности замены во время технологического процесса и обеспечить контроль за исполнением. Срок до 01.10.2018. 6. В убойном цехе обеспечить контроль за условиями разделки туш (температурным режимом в помещениях) с внесением результатов контроля в соответствующий журнал. Срок до 01.10.2018. 7. Обеспечить ежедневный контроль за условиями измельчения мяса, приготовления фарша с внесением результатов контроля в журналы учета температуры и влажности в полуфабрикатном цехе (форма №13-3) и обвалочном цехе (форма №13-2). Срок до 01.10.2018. 8. Обеспечить контроль за состоянием продуктов убоя, направляемых на измельчение в цех мясных полуфабрикатов, с внесением результатов в журналы контроля температуры продуктов убоя, в любой точке измерения. Срок до 01.10.2018. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ