ООО "АЛЕКСАНДР"

Допускается использование пищевых продуктов, входящих в перечень продуктов и блюд, которые не допускаются для реализации, а именно: консервы молокосодержащие сгущенные с сахаром вареные с заменителем молочного жира с массовой долей жира 8, 5% «Молочная страна», производства ООО «Промконсервы», 214015, г. Смоленск, ул. Парковая, д. 2 объемом 380 г в количестве 3 банок с датой изготовления 21.03.2018 г., - в примерном 10-дневном меню не приведены ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур, - щи из свежей капусты, дата изготовления 10.05.2018 г. в 11:00, объем партии 400 порций, отобраны в столовой ООО «Александр» при Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «СОШ №20 им. Васьлея Митты с углубленным изучением отдельных предметов» г. Новочебоксарска Чувашской Республики по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. 10-ой Пятилетки, д.41 не соответствует требованиям саниатрного законодательства по санитарно-гигиеническим исследованиям при исследовании пищевой и энергетической ценности блюда «Щи из свежей капусты» результаты испытаний определяемых показателей: Белки+углеводы содержание белков и углеводов в блюде, установленное лабораторным путем, выше величины, установленной расчетным путем теоретического показателя на 12, 64 г или 126, 02% (излишки) и находятся выше допустимых отклонений; Жиры содержание жира в блюде, установленное лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений на 4, 65 г или на 51, 2%, что свидетельствует о его недовложении в процессе приготовления блюда; Сухие вещества содержаний сухих веществ в блюде, установленное лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше величин, полученных расчетным путем (теоретического показателя) на 7, 86 г или на 35, 6% и выше предела допустимых отклонений (излишки)