ООО "ИБРЕСИНСКИЙ РЕСТОРАН "ЧЕКЕС"

На 12 часов 00 минут «23» апреля 2018 г. в кафе «Дорожное» ООО «Ибресинский ресторан «Чекес» по адресу: Чувашская Республика, Ибресинский район, пгт. Ибреси, ул. Маресьева, д.14 г в хозяйственной зоне для сбора ТБО используются 2 проржавевших и не покрашенных металлических контейнера, на территории вне контейнеров и в помещении загрузочной складируется упаковочная тара (нарушение п.п. 2.6, 2.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»). Складское помещение для хранения замороженной продукции требует проведение ремонта: неровные с выбоинами полы, прогнившие деревянные оконные рамы, стены требуют побелки, наружная стена покрыта плесенью, потолки требуют замены (нарушение п.п. 5.6, 5.16 СП 2.3.6.1079-01). В цехе для приготовления холодных блюд выключатель бактерицидной лампы в помещении цеха (нарушение п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01). Внутренняя поверхность стенок холодильника для хранения овощей и рыбы проржавела, грязная (нарушение п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01). Разделочный инвентарь не закреплен за каждым цехом, разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно, для приготовления пищи используются ножи без специальной маркировки (нарушение п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01). В мясном цехе колода для разруба мяса требует замены (неровная крошащаяся поверхность спила, один скрепляющий металлический обруч) (нарушение п. 6.6 СП 2.3.6.1079-01). Для приготовления и хранения пищи используют посуду с поврежденной эмалью (нарушение п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01). В моечном отделении отсутствует металлическая сетка с ручками для ополаскивания посуды в третьей секции ванны (нарушение п. 6.14 СП 2.3.6.1079-01). Морозильная камера для хранения замороженного мяса, мясных субпродуктов и полуфабрикатов оборудована деревянными неокрашенными стеллажами, на момент проверки стеллажи грязные (нарушение п. 7.13. СП 2.3.6.1079-01).

На 12 часов 00 минут «23» апреля 2018 г. в кафе «Дорожное» ООО «Ибресинский ресторан «Чекес» по адресу: Чувашская Республика, Ибресинский район, пгт. Ибреси, ул. Маресьева, д. 14 г в складском помещении в морозильной камере хранятся пищевые продукты без маркировки, отсутствует транспортная тара, этикетка с информацией о производителе продукции, дате выработки, условиях хранения, конечном сроке реализации, а именно: свежемороженые свиные уши в полиэтиленовом пакете в количестве 2, 3 кг, что является нарушением ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиоло ги ческом благополучии населения», ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст.ст. 8, 10 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», п.1 ст.5, п.п. 9, 13 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 3, ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»