БУ "КРАСНОАРМЕЙСКИЙ ЦСОН" МИНТРУДА ЧУВАШИИ

На пищеблоке отделения стационарного обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов д. Чадукасы БУ «Красноармейский ЦСОН» Минтруда Чувашии, расположенного и функционирующего по адресу: ул. Центральная, д. 44, д. Чадукасы, Красноармейский район, Чувашская Республика, хранится и используется для приготовлении блюд при оказании услуг питания пищевая продукция не соответствующая требованиям технических регламентов. А именно, на крупу гречневую весом 2, 806 кг, крупу ячневую весом 4, 776 кг, крупу пшеничную весом 3, 906 кг отсутствовали этикетки, маркировочные ярлыки, листки-вкладыши и др. с информацией о пищевой продукции (наименование, количество, дата изготовления, сроки годности, условия хранения, сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции, наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя- изготовителя пищевой продукции), предусмотренной пунктом 1 части 4.2. статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 881, и пунктом 1 части 4.1 настоящей статьи. Не организована и не обеспечивается прослеживаемость пищевой продукции, поступающей и используемой для оказания услуг питания на пищеблоке отделения стационарного обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов с.Караево БУ «Красноармейский ЦСОН» Минтруда Чувашии, т.е. не возможно документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении вышеуказанных пищевых продуктов, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного (пищевого) сырья (в товаросопроводительных документах на пищевые продукты указывается только поставщик продукции).

На пищеблоке отделения стационарного обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов с.Караево БУ «Красноармейский ЦСОН» Минтруда Чувашии, расположенного и функционирующего по адресу: ул. Центральная, д. 1, с. Караево, Красноармейский район, Чувашская Республика, хранится и используется для приготовлении блюд при оказании услуг питания пищевая продукция не соответствующая требованиям технических регламентов. А именно: - На крупу пшенную весом 4, 95 кг, горох весом 1, 97 кг, лук -5 кг отсутствовали этикетки, маркировочные ярлыки, листки-вкладыши и др. с информацией о пищевой продукции (наименование, количество, дата изготовления, сроки годности, условия хранения, сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции, наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции), предусмотренной пунктом 1 части 4.2. статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 881, и пунктом 1 части 4.1 настоящей статьи. - На хлеб пшеничный массой нетто 700 г в количестве 3 шт., упакованный в полиэтиленовый пакет, отсутствовали маркировки с указанием следующих сведений: наименование пищевой продукции; состав пищевой продукции; о количестве пищевой продукции; о дате изготовления и сроке годности пищевой продукции; об условии хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем; о наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции; рекомендации и (или) ограничения по использованию; о показателе пищевой ценности; сведения о наличии в продукции компонентов, полученных с применением ГМО; о едином знаке обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза; маркировка пищевой продукции должна быть нанесена на русском языке и на государственном(ых) языке(ах) государства - члена Таможенного союза при наличии соответствующих требований в законода

На 13.00 час. 28.11.2017 в отделения стационарного обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов в д.Чадукасы БУ «Красноармейский ЦСОН», расположенном по адресу: Красноармейский район, д.Чадукасы, ул.Центральная, д.44, в жилой комнате №6 на полу не зафиксирован линолеум по стыку швов, в жилых комнатах №9, 8, 18 на потолке покраска облупилась, имеются дефекты;

На 14.00 час. 28.11.2017 в отделения стационарного обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов в с.Караево БУ «Красноармейский ЦСОН» внутренняя отделка жилых комнат, не соответствует установленным требованиям, стены оклеены обоями, потолки в части комнат выполнена оргалитом, в обеденном зале выполнены потолочной плиткой; - в жилых комнатах установлены стулья с мягкой обивкой, что не позволяет проводить их влажную уборку; - помещение душевой и помещение для стирки белья совмещены в одном помещении с отдельным входом с хозяйственной территории, входная дверь не утеплена, не имеет входного тамбура, прикрывается не плотно, не выполнена соответствующая отделка данного помещения

На 15.00 час. 28.11.2017г. не организован производственный лабораторный контроль в установленном объеме факторов производственной среды (уровней шума, искусственной освещенности, параметров микроклимат, пищевой продукции и т.д.) в отделениях стационарного обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов в с.Караево, д.Чадукасы БУ «Красноармейский ЦСОН», не разработаны программы производственного контроля;

На 10.00 час. 01.12.2017 по результатам проведенных исследований проба готового блюда: салат из свежей капусты с морковью, изготовленный на пищеблоке 28.11.2017 отделения стационарного обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов в д.Чадукасы БУ «Красноармейский ЦСОН», расположенного по адресу: Чувашская Республика, Красноармейский район, д.Чадукасы, ул.Центральная, д.44, не соответствует по микробиологическим показателям, обнаружены бактерии группы кишечной палочки, в норме не допускается. Копия протокола лабораторных испытаний №779 от 01.12.2017 с экспертным заключением №05-545 от 01.12.2017 приложены. Тем самым, не соблюдаются обязательные требования технических регламентов при приготовлении блюд на пищеблоке поваром Михайловой Т.Е. Согласно приказа о переводе работника на другую должность №68 от 05.09.2016г. исполняет с 05.09.2016г. обязанности повара, копия приказа приложена. В связи с ненадлежащим исполнением своих должностных обязанностей Михайлова Т.Е допустила нарушение, за которое предусмотрена административная ответственность