МБДОУ "СЕСПЕЛЬСКИЙ Д/С "ПОДСНЕЖНИК" КАНАШСКОГО Р-НА ЧР

Песочницы на игровых площадках закрыты рваным линолеумом, что не исключает загрязнение песка (нарушение п.3.15 СанПиН 2.4.1.3049-13). На пищеблоке в горячем цехе не соблюдается функциональное разделение помещения с выделением зон, не исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов: электрический механический привод для сырых пищевых продуктов размещен в моечной зоне для мытья кухонной посуды, электрическая мясорубка для готовых продуктов установлена в зоне обработки сырой продукции, стеллаж для чистой кухонной посуды установлен в раздаточной зоне (нарушение п.п. 4.25, 13.2 СанПиН 2.4.1.3049-13). На пищеблоке используются деревянные рабочие столы с гигиеническим покрытием, предназначенные для обработки пищевых продуктов, а должны быть цельнометаллические (нарушение п.13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13). В группах в буфетных для нарезания хлеба используются фанерные доски (нарушение п. 13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13). В буфетных ополаскивание столовой посуды, стаканов и приборов в моечных ваннах производится без использования металлической сетки с ручками (нарушение п. 13.10, 13.14. СанПиН 2.4.1.3049-13). На пищеблоке оконные рамы старые деревянные, неровные, со щелями, трещинами, деформациями, что не позволяет проводить качественное мытье и дезинфекцию (нарушение п. 13.19 СанПиН 2.4.1.3049-13). При проведении входного контроля поступающих продуктов в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок не регистрируются данные о часе поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов, номере накладной, об условиях хранения и конечном сроке реализации, о дате и часе фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням в соответствии с Приложением № 5 СанПиН 2.4.1.3049-13 (нарушение п. 14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13). Не проводится производственный лабораторный контроль за качеством питания детей, не представлена программа производственного контроля и протоколы лабораторных исследований пищевых продуктов и продовольственного сырья, готовых блюд за

На складе пищеблока хранится кусок сыра в полиэтиленовой упаковке, общим весом 1, 1 кг, без маркировки, сохранена часть этикетки на заводской упаковке с информацией «Молочный Мир», дата выработки 01.05.2017, отсутствует информация о производителе продукции, условиях хранения, конечном сроке реализации, хранится в холодильнике при температуре +4 ºС (сыр поступил в детский сад по расходной накладной № UM31541 от 03.11.2017 от ИП Совиной Л.В.), что является нарушением ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиоло¬ги¬чес¬ком благополучии населения»; ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.п. 9, 13 ст.17, ст. 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст. 3, ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; п. 65 главы 11, п.п. 66, 67, 85 главы 12 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», п.14.1, п.14.5 СанПиН 2.4.1.3049-13. На складе пищеблока хранится пищевая продукция с истекшим сроком годности, а именно творог обезжиренный «Добрая Буренка» с м.д.ж. 0, 5% 200 грамм в контейнерах с крышкой в количестве 16 штук (общим весом 2, 2 кг) ГОСТ 31453-2013 производства ООО «Саратовский молочный комбинат» (Саратовская обл., г. Саратов, Сокурский тракт), изготовлено 16.10.2017г. со сроком хранения 14 суток при температуре плюс (4±2) ºС, хранится в холодильнике при температуре +4 ºС (творог поступил в детский сад по расходной накладной № UM30274 от 23.10.2017 от ИП Совиной Л.В.), что является нарушением п.4 ст.5, п.4 ст. 13, п.п.7, 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст.ст. 30, 47 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическ