МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №52" Г.ЧЕБОКСАРЫ

На 09ч. 15 мин 14 марта 2016 г. в МБДОУ «Детский сад № 52» г. Чебоксары» по адресу: г. Чебоксары, ул. Гузовского, д. 18 «А» 1. Приготовление кислородных коктейлей осуществляется без технологических карт (норма производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий). 2. Не проведен бракераж кислородного коктейля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек, результаты не регистрированы в журнале бракеража готовой кулинарной продукции (норма выдача разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции (таблица 1 Приложения N 8). 3. Не представлены сопроводительные документы на корень солодки (норма прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в дошкольные образовательные организации осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.

На 12 часов 09 минут «24» февраля 2016г в МБДОУ «Детский сад № 52» г. Чебоксары» по адресу: г. Чебоксары, ул. Гузовского, д. 18 «А» 1. Результаты контроля поступающих продуктов регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок не по форме, а именно в графу «Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням» не вносятся данные фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням при норме результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок согласно приложения N 5. 2. На складе для пищевых продуктов хранились сухофрукты, загрязненные различными примесями. 3. Открытая банка с томатной пастой хранится в овощном цехе. 4. Дверки в шкафах для хранения хлеба не имеют отверстия для вентиляции.

На 12 часов 23 минуты «24» февраля 2016г в МБДОУ «Детский сад № 52» г. Чебоксары» по адресу: г. Чебоксары, ул. Гузовского, д. 18 «А» 1. В младших группах №2, № 3 площадь на 1 ребенка в групповой составляет 1, 7 кв.м (списочный состав детей 29 детей в групповой площадью 50 кв.м.), в младшей группе №4 площадь на 1 ребенка в групповой составляет 1, 8 кв.м ( списочный состав детей 28 детей в групповой площадью 50 кв.м.), средней группе №1 площадь на 1 ребенка в групповой составляет 1, 8 кв.м (списочный состав детей 27 детей в групповой площадью 50 кв.м.) 2. Расстановка кроватей в спальных помещениях в группе № 3, №4 не обеспечивает свободный проход детей между кроватями (в норме: расстановка кроватей должна обеспечивать свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами)