МБДОУ Д/С "КОЛОС"

Не обеспечивается выполнение требований СанПиН 2.4.1.3049-13 работниками учреждения, так в группах используются эмалированные кастрюли с поврежденной эмалью (в ясельной группе эмалированные кастрюли с маркировкой «салат», «подлива»); в спальне ясельной группы расстановка кроватей не обеспечивает свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами; чистые столовые приборы хранятся ручками вниз и россыпью

На пищеблоке при приготовлении блюд не соблюдаются технология приготовления блюд, производство готовых блюд осуществляется с нарушениями технологических карт, меню-раскладки, так по данным протокола лабораторных испытаний №2637-2639 от 06.12.2016г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике- Чувашии в Цивильском районе» и экспертного заключения по оценке соответствия фактора среды обитания № 05-1019 от 12.12.2016г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике- Чувашии» исследованная проба борща не соответствует требованиям меню- раскладки от 06.12.2016г. по полноте вложения и калорийности (калорийность первого блюда и его химический состав по содержанию сухих веществ, белков+углеводов, жиров установленные лабораторным путем, в сравнении с минимально-допустимыми показателями ниже предела допустимых отклонений: калорийность (-42, 35%), белки+углеводы (-52, 56%), жиры(-7, 66%), что свидетельствует о недовложении в процессе приготовления блюда и не соблюдения технологии приготовления блюд, указанной в технологической карте)