Проверка № 21150500102613 от 23 ноября 2015 года

ООО "ГОСТИНИЦА "ДУБРАВА"

Плановая проверка
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
23 ноября 2015 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ГОСТИНИЦА "ДУБРАВА"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике

Цель проверки
Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия и защиты прав потребителей Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор


Объекты и итоги проверки

Адрес
Чувашская Республика, г. Чебоксары, ул. А. Николаева, д. 2, стр. 1

Дата составления акта о проведении проверки
18 декабря 2015 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо «Гостиница «Дубрава» Кольцова Лариса Евгеньевна, Управляющей Кафе Ооо «Гостиница «Дубрава» Егорова Алина Васильевна

Информация о выявленных нарушениях
Описание
На 13 часов 00 минут 23 ноября 2015 года за период с 01.01.2015г. по 22.11.2015г в трех саунах с малыми бассейнами (сауна «Египет», сауна «Сакура», сауна «Венеция») не проводился лабораторный контроль качества воды в ванне бассейнов на основные микробиологические показатели (общие колиформные бактерии, термотолерантные колиформные бактерии, колифаги, золотистый стафилококк) с нормативной кратностью 2 раза в месяц, не проводится лабораторный контроль качества воды в ванне бассейнов на содержание остаточного обеззараживающего агента (хлора) в воде бассейна перед началом работы и далее каждые 4 часа; - за период с 01.01.2015г. по 22.11.2015г. дератизация и дезинсекция проводилась в саунах один раз в квартал при нормативной кратности не реже одного раза в месяц,

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф в размере 700 руб. уплачен

Сведения о выданных предписаниях
1. №623 от 18.12.2015В срок до 18 января 2016 года
Пункт 1. В трех саунах с малыми бассейнами (сауна «Египет», сауна «Сакура», сауна «Венеция») провести лабораторный контроль качества воды в ванне бассейнов на основные микробиологические показатели (общие колиформные бактерии, термотолерантные колиформные бактерии, колифаги, золотистый стафилококк). Пункт 2. В трех саунах с малыми бассейнами (сауна «Египет», сауна «Сакура», сауна «Венеция») проводить лабораторный контроль качества воды в ванне бассейнов на содержание остаточного обеззараживающего агента (хлора) в воде бассейна перед началом работы и далее каждые 4 часа Пункт 3. Проводить дератизацию и дезинсекцию проводилась в саунах один раз в месяц,
Описание
На 13 часов 00 минут «15» декабря 2015 г. в кафе «Дубрава» ООО «Гостиница «Дубрава», расположенном и функционирующем по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары, ул. Николаева, д. 2, стр. 1, установлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: - моечные ванны для мытья кухонной и столовой посуды не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения;

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф в размере 5000 руб. уплачен

Сведения о выданных предписаниях
1. №623 от 18.12.2015В срок до 1 февраля 2016 года
Моечные ванны для мытья кухонной и столовой посуды оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения
Описание
На 13 часов 20 минут «15» декабря 2015 г. в кафе «Дубрава» ООО «Гостиница «Дубрава», расположенном и функционирующем по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары, ул. Николаева, д. 2, стр. 1, установлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: - оценка качества блюд и кулинарных изделий проводится не в полном объеме: в бракеражном журнале указаны наименование блюда, результаты органолептической оценки, подпись проводившего бракераж, но не указано время изготовления продукта, время разрешения на раздачу (реализацию продукции), Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку; - не ведется оценка качества полуфабрикатов с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, времени разрешения на раздачу продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку (в бракеражном журнале отсутствуют данные о приготовлении следующих полуфабрикатов, имеющихся в хранении для последующего оборота в кафе «Дубрава»: фарш, корейка свиная, вырезка свиная, шейка свиная, окорок свиной, стейк лосося, печень теленка, медальоны, штрудель готовый замороженный, шоколадный фондан замороженный, сырники замороженные),

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Старший повар
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф в размере 5000 руб. уплачен

Сведения о выданных предписаниях
1. №623 от 18.12.2015В срок до 1 февраля 2016 года
Оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий проводить в полном объеме с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, времени разрешения на раздачу продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
Чувашская Республика, г. Чебоксары, ул. А. Николаева, д. 2, стр. 1

Нет данных о результатах проверки