ГБОУ "С(К)ОШИ ДЛЯ ДЕТЕЙ С ЗПР"

1.Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности в складском помещении, что является нарушением требований п.3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности-в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях №2 и 3 к настоящим Правилам). 2.На пищеблоке отсутствует бактерицидная установка, что является нарушением требований п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. Для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха. 3.В ежедневном меню не указана калорийность порций, что является нарушением требований п. 8.1.7. СанПиН 2.3./2.4. 3590-20. Организации, осуществляющие питание детей в организованных коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующую информацию: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции. 4.Отсутствуют термометр для контроля температуры блюд, что является нарушением требований п.5.1. СанПиН 2.3./2.4. 3590-20. С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры.