ГБУ "РЦГНМЗ"

В корпусах интерната отсутствует централизованная подача горячей воды от котельной, объема воды в резервных нагревательных баках не хватает для кухонных и хозяйственных нужд, что является нарушением требовании п. 5.1.; 5.5. СанПин 2.1.3.2630-10; п.п.3.3., 3.5. СП 2.3.6.1079-01 2. Осуществляется хранение необработанных яиц в кассетах, коробках в производственном цехе, что не допускается, п. 14.10. СанПиН 2.1.3.2630-10 Овоскоп отсутствует. 3. Отсутствуют бракеражные журналы на поставляемую продукцию СП 2.3.6.1079-01 4. Отсутствует журнал контроля качества фритюрных жиров СП 2.3.6.1079-01 5. Не функционирует вытяжная вентиляция с механическим побуждением в производственных цехах пищеблока, также не обеспечен приток свежего воздуха. п. 4.4., 4.5., 4.10., п.4.8. - на рабочих местах у печей, плит, жарочных шкафов и другого оборудования, работающего с подогревом, не применяется воздушное душирование. СП 2.3.6.1079-01 6. Не функционирует кухонное технологическое оборудование (овощерезка, картофелечистка, из четырех печей не работают две) п.6.1. СП 2.3.6.1079-01 Организации обеспечиваются достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения. 7. Складские помещения не оборудованы психрометром, для контроля влажностного режима п. 6.4. СП 2.3.6.1066-01 8. Частично отсутствует маркировка на моечных ваннах в буфетах и на разделочном инвентаре в производственных помещениях столовой. п. 6. СП 2.3.6.1079-01 9. В отделении геронтологии в процедурном кабинете, проба воды из разводящей сети водоснабжения не соответствует СанПиН 2.1.4.1074-01 «Вода питьевая» по показателям ОКБ в 100 мл; по общей жесткости - составляет 7, 5 мг-экв/л: 10. Смывы со стола №1, с кружки, с панели, с подоконника 2-го поста в отделении геронтологии также показали положительные результаты анализа по показателю БГКП. Женская психиатрия 1-й пост, взяты смывы на БГКП с тарелки и стола, результаты положительны. 11. Столовая, взяты смывы на БГКП со стола №1, №2, тарелка для первого блюда, кружка, результа