МБОУ "СМИРНОВСКАЯ НШ-ДС"

Управлением при проведении внеплановой проверки в отношении МБОУ «Смирновская НШ-ДС» на основании решения руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Хакасия Т.Г. Романовой от 02.11.2022 № 547 в соответствии с ч. 3 ст. 84 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» в адрес ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» было направлено поручение № 836 контрольного (надзорного) органа на проведение экспертизы (экспертное задание) от 16.11.2022 № 19-00-03/24-16385-2022 по оценке десятидневного циклического меню, фактического рациона питания, помещений столовой, пищеблока, оборудования пищеблока, водоснабжения, системы вентиляции, производственного контроля, результатов лабораторных исследований готовых блюд (обед для детей от 7 до 11 лет - 3-й день по меню, 1 неделя), на соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям. Согласно представленному в Управление 02.12.2022 вх. № 19-7681-2022 экспертному заключению о несоответствии санитарно - эпидемиологическим требованиями 10082-АБ-ЭЗ от 30.11.2022 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» с приложением фотографий на листах офисной бумаги формата А4, установлено, что водоснабжение (холодное) пищеблока осуществляется от собственной скважины, не имеющей санитарно-эпидемиологическое заключение. Вода из водоисточника используется для хозяйственно-бытовых нужд (горячее водоснабжение через водонагреватели и подводка в т.ч. холодного водоснабжения к раковинам для мытья рук); отсутствуют документы подтверждающие обследование технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности), акт выполненных работ, результаты инструментальных измерений объёмов вытяжки воздуха; в овощном цехе контрольные весы и стол для сырых овощей не имеют маркировку; в меню для детей с 7 до 11 лет масса второго блюда на 1, 2, 3, 4, 6, 5, 6, 7, 9, 10 ниже нормируемых значений; в меню суммарный объем блюд (в граммах) по приемам пищи для детей от 7 до 11 лет на завтрак 3, 4, 5, 6, 8, 9 дня и на обед 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 дня ниже нормируемых значений; в меню для детей с 7 до 11 лет усредненное распределение энергетической ценности завтрака за первую неделю и обеда за первую и вторую неделю ниже нормируемых значений; по результатам лабораторных исследований блюд обеда для детей от 7 до 11 лет (3-й день по меню, 1 неделя) энергетическая ценность обеда составила 921,43 ккал или 39,2 % от суточной потребности (2350 ккал/сут), при нормируемых значениях 30-35%, в примерном меню для детей от 7 до 11 лет завтрак 3-го дня включает колбасу; по результатам оценки журнала бракеража готовой кулинарной продукции, накопительной ведомости, примерного меню на завтрак 07.11.2022 (1-ый день меню), 09.11.2022 (3-й день меню), 11.11.2022 (5-й день меню), 14.11.2022 (6-й день меню), 17.11.2022 (9-й день меню), 18.11.2022 (10-й день меню) отсутствует сыр твердых сортов в нарезке, что предусмотрено меню. Замена на другой продукт не проводилась. Вышеуказанные нарушения могут создать угрозу причинения вреда здоровью детям. Дети относятся к наивысшей группе риска подверженных заболеваниям и требуют особого внимания к охране их здоровья. Организм детей имеет ряд существенных особенностей. Основной обмен у них протекает в 1,5-2 раза быстрее, чем у взрослых. В связи с ростом и развитием повышены общие энергетиче-ские затраты. Для нормального физического и умственного развития детского организма необхо-димо полноценное сбалансированное питание, обеспечивающее энергетические затраты организ-ма с учетом возраста. Опасность факторов риска внутренней среды образовательной организации усугубляется и тем, что их воздействие на рост, развитие и состояние здоровья детей проявляется не сразу, а на-капливается в течение нескольких лет. Условия воспитания и обучения в образовательной организации являются той средой, в ко-торой вынужденно находятся дети и подростки на протяжении значительной части своей жизни. Именно в эти годы отмечается интенсивный процесс роста и развития организма ребенка, он наи-более чувствителен к воздействию факторов окружающей среды.