К.П.О.

- глава 3, статья 13, п. 4, согласно которым, хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ». Фактически: на момент проверки обнаружено хранение пищевой продукции на полу, также в пластиковом контейнере с маркировкой «Морковь по корейски в маринаде» хранится сгущенное молоко без указания даты открытия, срока годности, в пластиковом контейнере с маркировкой «фонд лимонный» по факту хранится корица, также отсутствуют сведения о дате открытия, сроке годности, условия хранения, шоколад кусковой хранится в открытом контейнере без крышки; - глава 3, статья 14, п.2, пп. 4, согласно которым, производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы: умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. Фактически: На момент проверки отсутствуют устройства для вытирания и (или) сушки рук. - глава 3, статья 14, п.5, пп.1, пп.2, пп.3, согласно которым, части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и не-токсичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезин-фекции; потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги; Фактически: Потолок и стены в производственном цехе, в складском помещении, имеют трещины, отхождение покрасочного слоя, признаки поражения грибком. Полы в производственном цехе имеют трещины и выбоины, что не позволяет тщательно проводить влажную уборку, - глава 3, статья 17, п. 7, согласно которого: при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требования настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Фактически: в ходе обследования выявлены пищевые продукты условия хранения, которых на момент обследования не соответствовали условиям хранения, установленным изготовителем, а именно: в шкафчике в произ-водственном цехе, согласно термометра на момент обследования температура составляла +20 гр. Дрожжи хлебопекарные прессованные, Рекорд изготовитель: ООО «САФ-НЕВА», Россия, Воронежская область, г. Воронеж, ул. Димитрова, д.110, согласно этикетке должны хранится при температуре от 0 до +4 гр; - п.5.7., согласно которому, материалы, используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов, должны быть нетоксичными, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами. Потолки, стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами». Фактически: в магазине №5 на момент проверки потолок имеет дефекты, порывы, следы протекания. - п.10.7., согласно которому, моющие и дезинфицирующие средства, используемые для уборки помещений и мытья торгового инвентаря и оборудования, должны применяться в соответствии с прилагаемыми к ним инструкциями и храниться в таре изготовителя в отдельных помещениях или в специально отведенных местах. Не допускается хранение в одном помещении моющих и дезинфицирующих средств совместно с пищевой продукцией». Фактически: дезинфицирующее средство «Ника-Хлор», хранится в таре изготовителя в специально выделенном месте, инструкция на дезинфицирующее средство не представлена.

- п. 5.7., согласно которому, материалы, используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов, должны быть нетоксичными, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами. Потолки, стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами». Фактически: в магазине №5 на момент проверки потолок имеет дефекты, порывы, следы протекания. - п. 10.7., согласно которому, моющие и дезинфицирующие средства, используемые для уборки помещений и мытья торгового инвентаря и оборудования, должны применяться в соответствии с прилагаемыми к ним инструкциями и храниться в таре изготовителя в отдельных помещениях или в специально отведенных местах. Не допускается хранение в одном помещении моющих и дезинфицирующих средств совместно с пищевой продукцией». Фактически: дезинфицирующее средство «Ника-Хлор», хранится в таре изготовителя в специально выделенном месте, инструкция на дезинфицирующее средство не представлена.