ШИРИНСКИЙ РПС

По запросу о предоставлении информации о результатах производственного контроля было установлено, что магазине №28 «Радуга» не был организован производственный контроль с проведением лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и провидением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий при реализации продукции, в порядке СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий», утверждены Главным государственным санитарным врачом РФ – Первым заместителем Министра здравоохранения РФ 10.07.2001., а именно - отсутствуют протокола лабораторных исследований, что является нарушением ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» с последующими изменениями и дополнениями, и пункта 14.1. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утверждены Главным государственным санитарным врачом РФ, Первым заместителем Министра здравоохранения РФ 06.09.2001 (с последующими изменениями и дополнениями).

В столовой – заготовочной без зала обслуживания посетителей при производстве полуфабрикатов высокой степени готовности было допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, санитарных правил 2.3.6.1079 – 01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного РФ от 08.11.2001 №31 пункт 4.4. – производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения не оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением, пункт 5.13. – для хранения инвентаря уборки производственных, складских, вспомогательных помещений и туалета не выделено специальное место, и хранение осуществляется в туалете, а также инвентарь для уборки туалета не имеет сигнальной окраски, пункт 6.5. – разделочные доски не имеют маркировки, и хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции (ножи и разделочные доски) осуществляется совместно, пункт 14.1. – производственный контроль не осуществляется в соответствии с санитарными правилами СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий», утверждены Главным государственным санитарным врачом РФ – Первым заместителем Министра здравоохранения РФ 10.07.2001., а именно – отсутствуют протокола лабораторных исследований.