ГБУ РХ "АБАЗИНСКИЙ ПСИХОНЕВРОЛОГИЧЕСКИЙ ИНТЕРНАТ"

Не проводятся в полном объёме предусмотренные санитарными правилами мероприятия в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, проведение профилактических прививок;

- п.п.6.14., 6.16. . Не осуществляется контроль за режимом мытья посуды. На момент обследования установлено, что столовая посуда (металлические чашки), хранящиеся на стеллаже обрабатываются некачественно, с обратной стороны чашек жир, грязь. Столовая посуда, выставленная на раздачу в 12ч. и посуда для транспортировки пищи в буфетную (слабый корпус) не просушена, мокрая, таким образом, нарушается режим мытья посуды. - п.8.1. Участок в горячем цехе для приготовления салатов с установленной бактерицидной лампой располагается на пути движения продовольственного сырья (мяса, рыбы, субпродуктов) в мясо-рыбный цех, что не обеспечивает поточность технологического процесса. - п.4.1. в туалете для соблюдения правил личной гигиены персонала используется многоразовое махровое полотенце. - п.7.7. Поступающее в организацию продовольственное сырье не соответствует требованиям нормативной и технической документации. На момент проверки в складе хранились сухофрукты: «Изюм», «Чернослив» и «Курага», упакованные в картонные коробки (на остатке 17, 1 кг на сумму 4686 рублей). Маркировка транспортной упаковки не содержит следующие сведения: количество пищевой продукции, дату изготовления, условия хранения («изюм»), срок годности («изюм»), наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции, что является нарушением требований статьи 4, п.4.2. Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». - п.13.4. Не осуществляется контроль за соблюдением персоналом пищеблока правил личной гигиены, а именно у помощника повара Пензелей А.П. ногти покрыты лаком и не все ногти коротко острижены.