ООО "СО АРУ "САЯНСКАЯ БЛАГОДАТЬ"

СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, со-держанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» : - п.10.5 - при составлении примерного меню усредненное распределение энергетической ценности (калорийности) 5-ти разового рациона питания детей 7-10 лет и 11 лет и старше с учетом отклонений +5% превышает рекомендованные значения; - п.10.1 - согласно экспертному заключению от 21.07.2017 № 1204 к протоколу лабораторных исследований № SAY0003832 от 21.07.2017 при оценке рациона питания на пищеблоке ДОЛ «Багульник» (для детей в возрасте от 7 до 10 лет) энергетическая ценность суточного рациона составила 2482, 92 ккал при нормативном значении 2100 ккал, что с учётом допустимого 5% отклонения (124, 1 ккал) не соответствует нормативным требованиям; согласно экспертному заключению от 20.07.2017 № 1183 к протоколу лабораторных исследований № SAY0003831 от 20.07.2017 при оценке рациона питания на пищеблоке ДОЛ «Горный кристалл» (рацион суточный для детей в возрасте от 7 до 10 лет) энергетическая ценность суточного рациона составила 2331, 58 ккал при нормативном значении 2100 ккал, что с учётом допустимого 5% отклонения (116, 6 ккал) не соответствует нормативным требованиям В детском оздоровительном лагере «Горный кристалл»: - п.10.3 - согласно экспертному заключению от 20.07.2017 № 1183 к протоколу лабораторных исследований № SAY 0003831 от 20.07.2017 при оценке суточного рациона питания для детей в возрасте от 7 до 10 лет установлено: масса каши «Дружба» составила 208, 2 г при нормативе 220, 0 г, занижение составило 11, 8 г; масса сыра «Витязь» составила 30, 5 г при нормативе 15, 0 г, превышение составило 15, 5 г; масса тефтелей в соусе составила 135, 0 г при нормативе 90, 0 г, превышение составило 45, 0 г, масса яблока составила 133 г (при нормативе 200, 0г, занижение составило 67, 0 г, масса картофельного пюре составила 141 г при нормативе 150 г, занижение составило 8, 9 г, масса булочки с сахаром составила 71, 0 г при нормативе 90 г, занижение составило 19, 0г

Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880: - ч.2 статьи 7, главы 2, приложения 2 - при микробиологическом исследовании пробы готовой продукции (макароны отварные), отобранной 11.07.2017 на пищеблоке ДОЛ «Багульник», обнаружены бактерии группы кишечных палочек (колиформы) в 1, 0 г, что не до-пускается и подтверждается экспертным заключением от 19.07.2017 №1111 к протоколу лабораторных исследований №ASK0002582 от 17.07.2017.

СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, со-держанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 декабря 2013 г. № 73, зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 18 апреля 2014 г. N 3202): - п.10.2 приложение 7- в детских оздоровительных лагерях «Горный кристалл», «Багульник» не обеспечено соблюдение требований к организации питания детей. Фактически питание детей организовано не в соответствии с примерным меню с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей. Дети с 06.07.2017 по 13.07.2017 употребили недостаточное количество следующих продуктов: яиц, молока, кисломолочных продуктов, рыбы, овощей свежих; избыточное количество следующих продуктов: кондитерских изделий, муки, сметаны, мясных продуктов, кур, колбасных изделий, макаронных изделий, круп, бобовых, масла сливочного, сахара, что подтверждается экспертным заключением № 1143 от 19.07.2017;

- п.10.7 СанПиН 2.4.4.3155-1: на момент проверки 13.07.2017 в ДОЛ "Горный кристалл" на обед отсутствует закуска

- п.9.2 СанПиН 2.4.4. 3155-13 - в «Журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую» отсутствуют сведения о часах поступления, дате и часе фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов

- п.9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13: на момент проверки 11.07.2017 на пищеблоках лагерей отбор суточных проб готовой продукции осуществляется не в установленном порядке, а именно, суточные пробы холодных закусок отбираются не в полном объеме, менее 100 г

- п.8.9 СанПиН 2.4.4. 3155-13 - для ополаскивания посуды (кухонной и столовой) моечные ванны не оборудо-ваны гибкими шлангами с душевой насадко;

- п.8.15 СанПиН 2.4.4.3155-13- на момент проверки 11.07.2017 на пищеблоке используется столовая посуда с отбитыми краями, сколами. В ходе проверки нарушение устранено, проведена замена тарелок

- п.8.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 – в ДОЛ "Горный кристалл" раковины для мытья рук при входе в обеденный зал не обеспечены мылом в достаточном количестве (в столовой для мытья рук детей и персонала используется 1 брусок мыла, жидкое мыло отсутствует)

- п.9.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 - на пищеблоке складское помещение для хранения сухих сыпучих продуктов, суточного рациона пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности воздуха;

.13.2 приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13 - на момент проверки пищеблока 11.07.2017 в 11 – 30 час. в «Журнале здоровья» отсутствуют результаты осмотра 5 чел. из 7 работающих сотрудников столовой на наличие гнойничковых заболеваний кожи, катаральных явлений верхних дыхательных путей, опросе на наличие дисфункции желудочно – кишечной системы

- п.1.8, п.13.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 – отсутствуют результаты медицинского обследования на наличие патогенного стафилококка в личных медицинских книжках работников пищеблока (Пудуль В.В., Шуклина И.С., Сагалакова Н.А.); работником пищеблока Никифоровой М.Н. (мойщица посуды) профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация не пройдены с установленной периодичностью не реже 1 раз в год (согласно представленным сведениям дата очередной аттестации 07.06.2017)

- п.4.10, п.8.25, п.12.9 -в ДОЛ "Горный кристалл" на момент проверки 11.04.2017 засетчивание окон и дверей на пищеблоке проведено некачественно (фактически, частично нарушена целостность сеток, во всех помещениях пищеблока обнаружены летающие мухи);

- п. 4.13 СанПиН 2.4.4. 3155-13 -в ДОЛ "Горный кристалл" на момент проведения обследования в надворных туалетах отсутствуют держатели для туалетной бумаги, ведра для мусора и туалетная бумага.

В детском оздоровительном лагере «Багульник»: - п.8.22, п.13.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 - согласно экспертному заключению от 19.07.2017 № 1107 к протоколу лабораторных исследований № ASK0002578 от 13.07.2017 при микробиологическом исследовании 10 смывов на пищеблоке ДОЛ «Багульник» в 2 смывах (20%) обнаружены БГКП (полотенце для рук персонала, стол «нарезка»), что не допускается;

СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям обще-ственного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и про-довольственного сырья», утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.11.2001 № 31, зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 07.12.2001 № 3077: - п.7.27 – согласно показаниям настенного термометра на момент проверки 11.07.2017 хранение картофеля, корнеплодов в овощехранилище ДОЛ «Горный кристалл» осуществляется при температуре более +10С (фактически при температуре + 16С);

СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и про-довольственного сырья», утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.11.2001 № 31, зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 07.12.2001 № 3077: - п.12.2 - не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации в помещениях пище-блоков лагерей (сведения отсутствуют), что также является нарушением п.2.3, п.3.3 СП 3.5.3.3223-14, п. 2.1, п.2.2, п.5.1 СанПиН 3.5.2.1376-03

СанПиН 2.1.4.1074-01 «Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 26.09.2001 № 24 (ред. от 28.06.2010), зарегистрировано в Минюсте России 31.10.2001 № 3011: - п.3.3 таблица 1 – согласно экспертному заключению от 19.07.2017 № 1091 к протоколу лабораторных исследований № ASK0002562 от 13.07.2017 при микробиологическом исследо-вании пробы холодной питьевой воды, отобранной 11.07.2017 из распределительной сети пи-щеблока ДОЛ «Горный кристалл», содержание общих колиформных бактерий (ОКБ) составило - 15 КОЕ/ мл, что не допускается в 100 мл, термотолерантные колиформные бактерии (ТКБ) - 15 КОЕ/ мл, что не допускается в 100 мл; В ходе проверки нарушение устранено. Проведена ревизия системы водоснабжения, мероприятия по очистке и дезинфекции системы водоснабжения с последующей организацией лабораторного контроля качества питьевой воды в рамках производственного контроля;результаты соответствуют нормативным требованиям; - п.3.6 - согласно экспертному заключению от 19.07.2017 № 1112 к протоколу лабораторных исследований № ABF0006107 от 19.07.2017 при радиологическом исследовании пробы воды питьевой, отобранной 11.07.2017 из подземного водоисточника (скважина №2407 в ДОЛ «Горный кристалл») а - активность составила 0, 15+-0, 02 Бк/дм3, что превышает допустимые значения (не более 0, 1 Бк/дм3), что также является нарушением требований п.5.2 СанПиН 2.4.4.3155-13.

СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества» (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 30.01.2003 №4, зарегистрировано в Минюсте РФ 14.02.2003 № 4219): - п.4.3 - согласно экспертным заключениям от 19.07.2017 № 1094, № 1095 к протоколам лабораторных исследований №ASK0002565, №ASK0002566 от 13.07.2017 при микробиологи-ческом исследовании проб воды, отобранных 11.07.2017 в плавательном бассейне в ДОЛ «Горный кристалл», определяемые показатели превышают величину допустимого уровня: со-держание общих колиформных бактерий на глубине отбора 0, 5 см составило 65 КОЕ/ мл, на глубине отбора 30 см – 43 КОЕ/ мл при величине допустимого уровня не более 1 КОЕ в 100 мл, содержание термотолерантных колиформных бактерий на глубине отбора 0, 5 см составило 65 КОЕ/ мл в 100 мл, на глубине отбора 30 см – 43 КОЕ, что не допускается. В ходе проверки нарушение устранено. Проведена полная смена воды в ванне плавательного бассейна ДОЛ «Горный Кристалл», механическая чистка ванны, удаление донного осадка, дезинфекция с последующим проведением лабораторного исследования качества воды на микробиологические показатели в рамках производственного контроля;результаты соответствуют нормативным требованиям

СП 3.5.3.3223 - 14 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.09.2014 № 58, зарегистрировано в Минюсте России 26.02.2015 № 36212): - п.3.8 – в ходе зоолого – энтомологического обследования в ДОЛ «Горный кристалл» при обследовании пищеблока, складов, овощехранилища выявлено, что не обеспечено соблюдение требований к мероприятиям по защите объекта от синантропных грызунов, а именно: на входных дверях овощехранилища и складских помещениях не используются устройства и конструкции, обеспечивающие самостоятельное и полное закрывание дверей, в помещениях для хранения продуктов на пищеблоке, в овощехранилище, в складских помеще-ниях не в полном объёме проведены мероприятия по обеспечению грызунонепроницаемости (фактически пороги и нижние части дверей изготовлены из материалов, устойчивых к повреждению грызунами на высоту менее 50 сантиметров), что также является нарушением требований п.7.3.1 МУ 3.5.3.2949-11 «Борьба с грызунами в населенных пунктах, на железнодоро-ном, водном, воздушном транспорте» (утверждено Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации от 27.07.2011).

СП 3.1.3310-15 «Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами» (утвер-ждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 17.11.2015 № 78, зарегистрированы в Минюсте России 12.02.2016 № 41065): - п.7.4.1.9, п. 7.4.1.10 - на территории детских оздоровительных лагерей и на прилегающей территории на расстоянии 50 м имеются участки, не охваченные скашиванием травы, уборкой валежника, сухостоя, разреживанием кустарников, что также является нарушением требований п.8.5.1, п.10.1, п.10.4.1. СП 3.1.3.2352-08, п. 4.1.1., п. 4.1.2. МУ 3.5.3011-12.

СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Рос-сийской Федерации от 22.08.2014 №50, зарегистрировано в Минюсте России 12.11.2014 № 34659): - п.13.6 – в медицинском пункте ДОЛ «Горный кристалл» в противопедикулёзной укладке хранятся педикулицидные средства с истекшим сроком годности (фактически «Педикулен ультра», дата изготовления 07.2014, срок годности – 2 года), шампунь «Веда», дата изготовления 03.2015, срок годности – 12 месяцев, годен до 03.2016).

Федерального Закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздей-ствия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», принят Государст-венной Думой 12.02.2013, одобрен Советом Федерации 20.02.2013: - ч.5 статьи 12 - не обеспечено соблюдение требований к размещению знака о запрете ку-рения табака, а именно, в детском оздоровительном лагере «Горный кристалл» знак о запрете курения табака размещён не в установленном месте, не у входа в здание столовой (фактически около здания столовой на столбе электроопоры на высоте более 2 м), что также является нарушением требований приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12.05.2017 № 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» (зарегистрировано в Минюсте России 02.07.2017 № 32938).