ООО ПОП "ТЮЛЬПАН"

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от 30.11.2023г. № 1773 1.В отношении Общества с ограниченной ответственностью ПОП «Тюльпан» (ООО ПОП «Тюльпан») ОРГН 1021801506627 ИНН 1833015162 Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Удмуртская, д. 304 кафе «Тюльпан» cafetulpan@yandex.ru einullamustafaev@mail.ru 2. При осуществлении государственного санитарно-эпидемиологического контроля ( надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике (Управление) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В Управление Роспотребнадзора по Удмуртской Республике поступила жалоба гражданина вх. № 18-00-02/023-11232(ж) от 20.11.2023г, направленная из Администрации Главы и Правительства Удмуртской Республики, содержащая сведения о «наличии мангала кафе «Тюльпан» в помещении первого этажа в 4-х этажном здании коммерческого назначения, что представляет общественную опасность. При опросе по телефону гражданин пояснил, что так же беспокоят запахи в офисах здания от жарки изделий, разделка мяса происходит в коридоре, что может повлиять на качество продукции». Согласно ч. 2) п. 3. Статьи 58 Федерального закона от 31.07.2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», 16.11.2023года Управлением получены пояснения юридического лица ООО ПОП «Тюльпан» по обращению гражданина, а именно – в кафе «Тюльпан» имеется отдельное помещение на 1 этаже, оборудованное мангалом, производственным столом, раковиной для мытья рук, пожарным краном, огнетушителем. Венти ция вытяжная механическая В4 выполнена от мангала автономно с устройством выпуска воздуховода выше выступа кровли на 2 метра. Возможное появление запахов в офисных помещениях - от приготовления пищи в кафе (при жарке чебуреков и пирожков с 8.00 до 14.00). Заказы на жареные блюда на углях при необходимости осуществляются через службы доставки или готовятся в электрогриле, мультиварке. Представлены документы - технические отчеты по аэродинамическим испытаниям вентиляционных систем ООО ПОП «Тюльпан» по адресу Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Удмуртская, 304, оформленные ООО «Пятый океан» 18.03.2019года на вентиляционные системы П1,В3,П1, В2, П2, В1, В3, В2, В1, В4. Замеры на эффективность приточно-вытяжной вентиляции проведены термоанемометром 05.09.2023г (отвечает требованиям строительных норм). 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: 1) ст.ст.11, 24, 39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: ст.11 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; - разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц. 2) СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: п.2.5СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - Планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: Статья 14. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции 1. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: 1) возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; 2) предупреждение или минимизацию загрязнения воздуха, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 5) необходимое пространство для осуществления технологических операций; п.2.7.СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. П.3.3 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - Допускается обработка продовольственного (пищевого) сырья и изготовление из него кулинарных полуфабрикатов в одном цехе при условии выделения раздельных зон (участков) и обеспечения раздельным оборудованием и инвентарем. Таким образом, учитывая вышеизложенное, имеются сведения о наличии признаков нарушений требований санитарного законодательства ст.ст.11,39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.5, п.2.7, п.3.3 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», законодательства о техническом регулировании ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» при осуществлении деятельности Общества с ограниченной ответственностью ПОП «Тюльпан» (ООО ПОП «Тюльпан») ОРГН 1021801506627 ИНН 1833015162 по адресу Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Удмуртская, д. 304 кафе «Тюльпан» (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49, п. 2 ст. 60 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований Обществу с ограниченной ответственностью ПОП «Тюльпан» (ООО ПОП «Тюльпан») ОРГН 1021801506627 ИНН 1833015162 Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Удмуртская, д. 304 кафе «Тюльпан» cafetulpan@yandex.ru einullamustafaev@mail.ru недопустимости нарушения обязательных требований: 1) ст.ст.11,39 Федерального закона РФ от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», 2) п.2.5, п.2.7, п.3.3 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», 3) ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и предлагаю не допускать их нарушение при осуществлении деятельности в кафе «Тюльпан» по адресу Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Удмуртская, 304 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п.7 Правил составления и направления предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований, подачи юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем возражений на такое предостережение и их рассмотрения, уведомления об исполнении такого Предостережения, утвержденных постановлением Правительства от 10.02.2017г №166.