Проверка № 181901358185 от 1 апреля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО ПОП "ТЮЛЬПАН"
Дата проведения
1 апреля 2019 года — 26 апреля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Филиппова Елена Рудольфова | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике |
| Специалисты | Аккредитованный испытательный лабораторный центр ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР» |
| Нечаева Светлана Леонидовна | Заместитель начальника отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике |
| Царенко Евгения Викторовна | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике |
| Окулова Ольга Евгеньевна | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Удмуртская, 304
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Удмуртская, 304
Дата составления акта о проведении проверки
26 апреля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Мирзаев З. Р. Оглы
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В горячем цехе предприятия отсутствует раковина для мытья рук сотрудников цеха с подводкой горячей и холодной воды с установкой смесителя. В цехе холодных закусок выявлены разделочные доски с трещинами, что не позволяет их использовать для технологических операций при изготовлении блюд. В программе отсутствует санитарно-химическое исследование воды питьевой (представлен протокол лабораторных исследований воды питьевой № 7633 от 30.11.2018г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» на микробиологические исследования). В Программе отсутствует микробиологическое исследование мучных кулинарных изделий (с начинками). Представлен протокол лабораторных исследований продукции- № 7631/1-7631/3 от 06.12.2018г (салат из свежей капусты, котлета натуральная, макаронные изделия). В течение года не проводились исследования шашлыка ( 1 наименование), рыбного блюда (1 наименование), мучных кулинарных изделий ( с начинками) копией Программы производственного контроля ООО ПОП «Тюльпан», протоколами лабораторных исследований воды, готовой продукции. Согласно представленных заборных, бракеражных листов невозможно оценить время изготовления и время разрешения на раздачу изготавливаемых блюд. В документах указано время (без наименования). Согласно экспертного заключения № 1137 от 15.04.2019г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике», протокола измерения искусственной освещенности № 291-о от 04.04.2019г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» - фактический уровень искусственной освещенности на рабочем месте повара в булочном цехе составил 255+/-24 лк при норме не менее 300 лк.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Д.л. ст.6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Представлен отчет 01.08.2019 |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено 13.06.2019 |
| 4. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Штраф 5000 рублей по пост.№430 от 29.05.2019 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 252 | В срок до 1 августа 2019 года |
| 1. В горячем цехе кафе ООО ПОП «Тюльпан» по адресу УР, г. Ижевск. ул. Удмуртская. 304 оборудовать раковину для мытья рук сотрудников цеха с подводкой горячей и холодной воды с установкой смесителя в соответствии с п. п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01. 2. В цехе холодных закусок (холодном цехе) предприятия (кафе) ООО ПОП «Тюльпан» по адресу УР, г. Ижевск. ул. Удмуртская, 304 заменить разделочные доски с трещинами на разделочные доски с соответствующей поверхностью в соответствии с п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 3. В 10 раздел Программы ООО ПОП «Тюльпан» «Контроль качества и безопасности выпускаемой продукции, лабораторные исследования качества и безопасности в аккредитованной лаборатории (протоколы исследований)» внести с периодичностью 1 раз в год на соответствие требований СанПиН 2.1.4.1074-01 ««Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» санитарно-химическое исследование воды питьевой; В Программу ООО ПОП «Тюльпан» внести микробиологическое исследование мучных кулинарных изделий (с начинками). В рамках производственного контроля провести лабораторные исследования шашлыка ( 1 наименование), рыбного блюда (1 наименование), мучных кулинарных изделий ( с начинками 1 наименования) в соответствии с п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01, п. 2.3. СП 1.1.1058-01. Представить в Управление протоколы лабораторных исследований. 4. При проведении бракеража изготавливаемой кафе продукции указывать время изготовления блюда, время разрешения на раздачу в соответствии с п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01. 5. Привести в соответствие уровень искусственной освещенности на рабочем месте повара в булочном цехе кафе ООО ПОП «Тюльпан» (не менее 300 лк) в соответствии с п. 4.13, 4.16 СП 2.3.6.1079-01, п. 4.2 таб. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03. Представить протокол замеров в Управление. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ