ООО "ЕШЬКА"

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от 05.07.2022г № __686___ 1. В отношении юридического лица - Общество с ограниченной ответственностью «Ешька» (сокращенное наименование – ООО «Ешька»), ИНН 1838011299, ОГРН 1121838001801, адрес нахождения юридического лица: 427960, Удмуртская Республика, г. Сарапул, ул. Гагарина, д.41 строение А, адреса осуществления деятельности: Удмуртская Республика, г. Сарапул, ул. 5-й Зеленый проезд, 5; г. Сарапул, ул. Лесная, 2. 2. При осуществлении государственного контроля (надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике поступили сведения о следующих действиях (бездействии): при рассмотрении результатов плановой выездной проверки в отношении Общество с ограниченной ответственностью «Ешька» (сокращенное наименование – ООО «Ешька»), ИНН 1838011299, ОГРН 1121838001801, адрес нахождения юридического лица: 427960, Удмуртская Республика, г. Сарапул, ул. Гагарина, д.41 строение А, адреса осуществления деятельности по организации питания в детских оздоровительных лагерях с дневным пребыванием детей на базе МБОУ «СОШ № 25» по адресу Удмуртская Республика, г. Сарапул, ул. 5-й Зеленый проезд, 5; и МБОУ «НОШ № 8» по адресу УР, г. Сарапул, ул. Лесная, 2 (акт плановой выездной проверки № 99 от 22.06.2022г), установлено, что в ходе плановой проверки обнаружены нарушения, в том числе: - уровни искусственной освещенности на пищеблоке МБОУ «СОШ № 25» не соответствуют требованиям в следующих точках измерения: пищеблок, мясной цех, рабочая поверхность стола «кура сырая – рыба сырая», р.м. повара (точка № 2); пищеблок, горячий цех, рабочая поверхность раздаточного стола, р.м. повара - фактический рацион горячего питания детей возрастной группы 7-11 лет детского оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на базе МБОУ «СОШ № 25», организатор питания ООО «Ешька», расположенной по адресу: Удмуртская Республика, г. Сарапул, 5-ый Зеленый проезд, 5 не соответствует требованиям санитарных правил по сбалансированности обедов, завышенному потреблению сахара. Часть продуктов выдана в количестве, превышающем среднесуточную норму продуктов. - в горячем цехе пищеблока МБОУ «СОШ № 25» обнаружены комары. Двери обеденного зала столовой (одна дверь в коридор, другая дверь на улицу – не имеют москитных сеток). - разделочные доски с маркировкой «Сырое мясо», «Сырая рыба», используемые в мясо – рыбном цехе пищеблока МБОУ «СОШ № 25» имеют трещины. Для приготовления первых и третьих блюд используется кухонная посуда, выполненная из алюминия. - на пищеблоке МБОУ «НОШ № 8» разделочная доска с маркировкой «ВО» имеет трещину; деревянный инвентарь (веселки) черные, с «распушенным» краем. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд (половники) не имеют мерной метки объема. - внутренняя отделка стены в мясо – рыбном цехе пищеблока МБОУ «НОШ № 8» имеет повреждение в виде трещины и отслоившейся краски. При этом отсутствуют подтвержденные достоверные сведения о причинении тяжкого вреда здоровью. Вместе с тем, сведения содержат информацию о признаках нарушений обязательных санитарно-эпидемиологических требований и требований технических регламентов при питания детей в детских оздоровительных лагерях с дневным пребыванием детей на базе МБОУ «СОШ № 25» и МБОУ «НОШ № 8». Выявленные нарушения представляет угрозу причинения вреда здоровью граждан. Указанные действия (бездействие) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: 1) Федерального закона от 30.03.1999г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: - статья 17 «При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. 2. При организации питания в дошкольных и других образовательных организациях, медицинских организациях, оздоровительных учреждениях и организациях социального обслуживания, установлении норм пищевого довольствия для военнослужащих, а также при установлении норм питания для лиц, находящихся в следственных изоляторах или отбывающих наказание в исправительных учреждениях, обязательно соблюдение научно обоснованных физиологических норм питания человека». 2) Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. N 32: - раздела VIII пункта 8.1.2. Приложения № 7 таблицы № 2, Приложения № 10 таблицы 1 и 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, согласно которых суточная потребность жиров для возрастной группы 7-11 лет составляет 79 г/сут, суточная потребность белков для возрастной группы 7-11 лет составляет 77 г/сут, углеводов – 335 г/сут, а процентное отношение потребления пищевых веществ и энергии на обед составляет 35%. - пункта 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, согласно которому «В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов, а также не должны содержаться синантропные птицы и животные». - пункта 2.9 Сан2.3/2.43590-20, в соответствии с которым «Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией <8>, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции». - пункта 2.16 Сан2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым «Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений». 3) Санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020г № 28 (далее по тексту - СП 2.4.3648-20): - пункта 2.4.13 санитарных правил СП 2.4.3648-20", в соответствии с которым «Окна помещений оборудуются в зависимости от климатической зоны регулируемыми солнцезащитными устройствами (подъемно-поворотные жалюзи, тканевые шторы) с длиной не ниже уровня подоконника, а окна, открываемые в весенний, летний и осенний периоды, - москитными сетками». - абзаца 4 пункта 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым «Не допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря; столовых приборов (вилки, ложки) из алюминия». - абзаца 3 пункта 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым «Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах». 4) СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания". Согласно пункта 83 СанПиН 1.2.3685-21, требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению рабочих мест на промышленных предприятиях приведены в таблицах 5.24 и 5.25. Согласно таблице 5.25 «Требования к освещению рабочих мест в помещениях общественных зданий, а также сопутствующих им производственных помещениях», п. 16 – в горячих, холодных, заготовочных цехах уровни искусственной освещенности при общем освещении должны быть не ниже 300 люкс. 5) санитарных правил и норм СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней" (далее по тексту – СанПиН 3.3686-21) : пункта 88, в соответствии с которым «…юридические лица и индивидуальные предприниматели обеспечивают организацию и осуществление дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных мероприятий, направленных на предупреждение возникновения и распространения инфекционных болезней на эксплуатируемых объектах, транспортных средствах, территориях (прилегающих к объектам населенного пункта, природного очага), в том числе посредством привлечения специализированных организаций, осуществляющих дезинфекционную деятельность, и в этих целях проводят: -профилактические (организационные, инженерно-технические, санитарно-гигиенические) мероприятия, предупреждающие заселение объектов грызунами и членистоногими». Таким образом, учитывая вышеизложенное, имеются сведения о наличии нарушений требований законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, при организации питания детей в летнем оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей на базе МБОУ «СОШ № 25» по адресу Удмуртская Республика, г. Сарапул, ул. 5-й Зеленый проезд, 5; и МБОУ «НОШ № 8» по адресу УР, г. Сарапул, ул. Лесная, 2. 4. В соответствии с частью 1 статьи 49, п. 2 ст. 60 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Юридическому лицу - Обществу с ограниченной ответственностью «Ешька» (сокращенное наименование – ООО «Ешька»), ИНН 1838011299, ОГРН 1121838001801, адрес нахождения юридического лица: 427960, Удмуртская Республика, г. Сарапул, ул. Гагарина, д.41 строение А, адреса осуществления деятельности: Удмуртская Республика, г. Сарапул, ул. 5-й Зеленый проезд, 5; г. Сарапул, ул. Лесная, 2: 1) соблюдать требования законодательства, в том числе: • обеспечить уровни освещенности на пищеблоке МБОУ «СОШ № 25» в соответствии с требованиями • фактический рациона питания детей МБОУ «СОШ № 25» привести в соответствие с гигиеническими нормативами по сбалансированности обедов; • при выдаче детям пищевых продуктов при организации питания детей МБОУ «СОШ № 25» обеспечить соблюдение установленных норм по набору пищевых продуктов; • обеспечить проведение дезинсекционных мероприятий на пищеблоке МБОУ «СОШ № 25», а также мер по препятствованию проникновения насекомых в помещения; • изъять из оборота кухонную посуду и инвентарь, предназначенную для организации питания детей, с дефектами и повреждениями (зазубринами), а также кухонную посуду для приготовления первых и третьих блюд, выполненную из алюминия; • обеспечить маркировку инвентаря, используемого для раздачи и порционирования блюд мерной метки объема на пищеблоке МБОУ «НОШ № 8»; • обеспечить устранение дефектов отделки стен в мясо – рыбном цехе пищеблока МБОУ «НОШ № 8». 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п. 7 Правил составления и направления предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований, подачи юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем возражений на такое предостережение и их рассмотрения, уведомления об исполнении такого Предостережения, утвержденных постановлением Правительства РФ от 10.02.2017г № 166. Предлагаем Вам рассмотреть данное предостережение и представить информацию в письменном виде о принятии мер по соблюдении обязательных требований в срок 01.08.2022г в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по УР в г. Сарапуле по адресу: УР, г. Сарапул, ул. Азина, д. 29, тел/факс (34147) 4-03-96; e-mail: to-sarap@udm.net.