МБОУ СЕЛЫЧИНСКАЯ СОШ

В нарушение п. 8.1.2 Приложения 7 таблица 2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в рационе обеда по меню на 05.04.2021 года включено колбасное изделие – сосиска отварная, которая не должна предусматриваться при формировании рациона здорового питания детей школьного возраста. Данное нарушение подтверждается меню на 05.04.2021г, утвержденное директором МБОУ Селычинской СОШ Арутюнян К.Ф. В соответствии п. 8.1.2 приложение 9, таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 суммарный объем блюд по приемам пищи для детей от 7 до 12 лет обеда составляет не менее 700г. В нарушение п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (приложение 9, таблица 3) при оценке фактических меню для учащихся от 7 до 11 лет МБОУ Селычинской СОШ с 01.04.2021г по 12.04.2021г установлено не соответствие суммарной массы блюд обедов по меню 01, 02, 03 апреля и составляет от 680г до 690г, при норме 700г. Данное нарушение подтверждается меню 01, 02, 03 апреля 2021г, утвержденные директором МБОУ Селычинской СОШ Арутюнян К.Ф. и экспертным заключением от 29 апреля 2021г №1736, выполненный АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР». В соответствии п. 8.1.2 приложение 10, таблицы 1 и 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 суточная потребность в пищевых веществах, энергии для детей от 7 до 11 лет составляет: по белкам -77 г\сут; по жирам 79 г\сут, углеводам 335 г\сут, по энергетической ценности 2350 ккал\сут. Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии в общеобразовательной организации с односменным режимом работы (первая смена) обеда составляет 30-35%. Таким образом, потребность в пищевых веществах, энергии для детей от 7 до 11 лет по приему пищи обеда составляет: по белкам – от 23, 1 до 27г; по жирам – от 23, 7 до 27, 6 г, по углеводам от 100 до 117, 2 г, по энергетической ценности от 705 до 822, 5 ккал. В нарушение п. 8.1.2 приложение 10, таблицы 1 и 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 энергетическая ценность фактических обедов для учащихся от 7 до 11 лет МБОУ Селычинской СОШ по меню с 01.04.2021г по 10.04.2021г составила от 564 ккал до 628ккал, что ниже нормы не менее 705-822, 5ккал (30-35% от суточной потребности). Данное нарушение подтверждается копиями меню с 01 по 10 апреля 2021г, утвержденные директором МБОУ Селычинской СОШ Арутюнян К.Ф., экспертным заключением от 26 апреля 2021г № 1637, выполненный АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР». По результатам лабораторного исследования блюд обеда по меню 12 апреля 2021 года для учащихся от 7 до 11 лет МБОУ Селычинской СОШ и состоящего из блюд: суп картофельный с макаронными изделиями, филе цыпленка тушеное в соусе сметано-томатном, каша гречневая рассыпчатая, салат из квашеной капусты, компот из кураги, хлеб пшеничный, хлеб ржано-пшеничный - общая калорийность обеда составила 685, 4 ккал, что ниже нормы энергетической потребности на обед от 705-822, 5ккал (30-35% от суточной потребности) и заявленной энергетической ценности по меню 12 апреля 2021года. Данное нарушение подтверждается копиями меню 12 апреля 2021г, утвержденные директором МБОУ Селычинской СОШ Арутюнян К.Ф., протоколом лабораторных исследований № 2566/1, 2566/2, 2566/3, 2566/4, 2566/5, 2566/6, 2566/7 от 20.04.2021 г. и экспертным заключением от 26 апреля 2021г № 1637, выполненный АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР». Не соблюдается пищевая потребность: - по белкам по меню 05, 06 апреля и составила 18, 3г, что меньше нормы (23, 1-27г); - по жирам по меню 01, 10 апреля и составила 16, 83 и 19, 3г, что меньше нормы (23, 7 до 27, 6г). Данное нарушение подтверждается копиями меню 01, 05, 06, 10 апреля 2021г, утвержденные директором МБОУ Селычинской СОШ Арутюнян К.Ф., и экспертным заключением от 29 апреля 2021г №1731, выполненный АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР». В соответствии п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Приложение N 9 таблица 1 масса порций для детей в возрасте 7 - 11 лет составляет: закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) - 60 – 100г, второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) - 90 – 120г. В нарушении п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Приложение N 9 таблица 1 при оценке фактических меню для учащихся от 7 до 11 лет МБОУ Селычинской СОШ с 01.04.2021г по 10.04.2021г установлено не соответствие массы порций для детей в возрасте 7 - 11 лет по меню на 01 апреля – блюда нарезка овощная из свежих помидор -50г, по меню на 02 апреля нарезка из свежих огурцов 50г, при норме 60 – 100г. Данное нарушение подтверждается меню на 01, 02 апреля 2021г, утвержденные директором МБОУ Селычинской СОШ Арутюнян К.Ф.