Проверка № 181901357760 от 1 февраля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "САРАПУЛЬСКИЙ ОБЩЕПИТ"
Дата проведения
1 февраля 2019 года — 28 февраля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Антропова Ольга Вячеславовна | Ведущий специалист-эксперт ТО Сарапул |
Ффбуз "Центр Гигиены И Эпидемиологии В Ур" В Г. Сарапуле | Представители |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Удмуртская Республика, г. Сарапул, ул. Азина, 35, ул. Красный проезд, 1
Дата составления акта о проведении проверки
28 февраля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Лизунова Н. Н
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 28.02.2019
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не проводится в полном объеме производственный контроль согласно программы производственного контроля, нарушена периодичность проведения производственного контроля. В ходе проверки представлены исследования, проведенные в октябре 2018года за весь 2018год
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Привлеч.Лизунова |
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. №52 | В срок до 1 августа 2019 года |
Устранить нарушения |
Описание
- на складе хранения пищевых продуктов при температуре плюс 23 град.С находится на хранении:
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Привлечена Красноперова штраф 2000 |
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Оплата |
3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. №51 | В срок до 1 августа 2019 года |
Устранить нарушения |
Описание
Не представлены в ходе проверки документы по внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП, в столовой на пищеблоке ООО «Сарапульский общепит» процедуры не внедрены и не поддерживаются.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Привлечено ЮЛ предупреждение |
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. №52 | В срок до 1 августа 2019 года |
Устранить нарушения |
Описание
Температура горячей воды во второй моечной ванне для ополаскивания кухонной посуды составила 49, 0 град.С при нормативе не ниже 65 град.С (в ходе проверки проводилось мытье кухонной и столовой посуды в моечных ваннах); в третьей моечной ванне для ополаскивания столовой посуды температура горячей воды составила 47, 3 град.С при нормативе не ниже 65 град.С.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Привл. Лизунова |
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. №52 | В срок до 1 августа 2019 года |
Устранить нарушения |
Описание
4. В производственном цехе в емкости хранится лук репчатый, без маркировки, температура в цехе не отслеживается, условия охлаждения в цехе не созданы, условия хранения лука не соблюдаются;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Привл.Красноперова |
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. №51 | В срок до 1 августа 2019 года |
Устранить нарушения |
Описание
1. уровни искусственной освещенности в моечной кухонной и столовой посуды, рабочее место мойщицы посуды общее освещение составило 156+/- 14лк, при нормативе 200лк; на кассе, рабочее место кассира общее освещение составило 254+/- 23 лк, при нормативе 300лк.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Привлечена Лизунова, штраф 5000 руб. |
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Оплата |
3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. №52 | В срок до 1 апреля 2019 года |
Устранить нарушения |
Описание
3. Крупа пшено шлифованное, на остатке 10 кг, дата изготовления 29.11.2017г., срок хранения согласно маркировки на упаковке 9 месяцев, на день проверки срок годности крупы истек;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Привл.Красноперова |
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. №51 | В срок до 1 августа 2019 года |
Устранить нарушения |
Описание
1. Крупа пшено, на остатке 3, 0кг, согласно маркировке температура хранения не выше плюс 18 град.С;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Привл.Красноперова |
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Оплата |
3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. №51 | В срок до 1 августа 2019 года |
Устранить нарушения |
Описание
В холодильнике при температуре хранения минус 19 град.С находится на хранении филе бедра в лотках, всего 7 лотков (вес 0, 812кг, 0, 850кг, 0, 718кг, 1, 154кг, 0, 698кг, 0, 966кг, 0, 894кг, в накладной не указан номер партии, продукция списана). Согласно маркировке - это полуфабрикат натуральный кусковой бескостный из мяса цыплят-бройлеров охлажденный, температура хранения полуфабриката от минус 2 до плюс 2 в течении 7 суток, дата изготовления 24.10.2018г., других условий хранения на маркировке не указано. Таким образом, срок годности полуфабриката истек.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Привл.Красноперова |
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. №23/1 | В срок до 13 февраля 2019 года |
Снять с реализации |
Описание
В овощном цехе в моечной ванне нет воздушного разрыва, в цехе приготовления салатов раковина для обработки овощей не имеет воздушного разрыва, в горячем цехе на мойке нет воздушного разрыва, что является нарушением п.3.8 СП 2.3.61079-01
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Привлеч.Лизунова |
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. №52 | В срок до 1 апреля 2019 года |
Устранить нарушения |
Описание
- в цехе приготовления салатов используется для приготовления салатов инвентарь нож «С.О.», доска «С.О.», доска «О.В» имеет зазубрины, что не позволяет проводить качественную обработку инвентаря, в горячем цехе над столом п/ф (стол для полуфабрикатов) находятся разделочные доски «М.В», «О.С», одна доска не подписана. Ножи над столом п/ф висят «О.С», «тесто», «М.В.», терка «О.С.»; Нарушен п.6.5 СП
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Привлеч.Лизунова |
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. №52 | В срок до 1 апреля 2019 года |
Устранить нарушения |
Описание
5. В цехе приготовления салатов в холодильнике в майонезном ведре хранится горчица без указания даты выработки, яйцо вареное в емкости в холодильнике без маркировки, без указания даты выработки; помидоры в холодильнике хранятся с признаками плесени;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Привл.Красноперова |
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. №51 | В срок до 1 августа 2019 года |
Устранить нарушения |
Описание
2. Крупа гречка, на остатке 650грамм, согласно маркировке температура хранения не выше плюс 18 грас. С;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Привл.Красноперова |
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. №51 | В срок до 1 августа 2019 года |
Устранить нарушения |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
УДМУРТСКАЯ РЕСПУБЛИКА, Г. САРАПУЛ, УЛ. АЗИНА, 35
Нет данных о результатах проверки