Проверка № 181800364497 от 13 июня 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СТРЕЛЕЦ"
Дата проведения
13 июня 2018 года — 10 июля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 26.03.2018 № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018года», изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю.Голодец от 19.03.2018 № ОГ-П12-146. Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, оценка выполнения санитарно-эпидемиологических требований и законодательства по техническому регулированию ООО «Стрелец», осуществляющего деятельность по оказании услуг общественного питания в период работы лагеря с дневным пребыванием детей в Муниципальном автономном общеобразовательном учреждении «Средняя общеобразовательная школа №74» 7Предметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технического регулирования, выполнение учреждением ООО «Стрелец» мероприятий по предотвращению причинению вреда жизни, здоровью детей и сотрудников при оказании услуг общественного питания в детском оздорови-тельном лагере
Правовое основание проведения проверки
П.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Смирнова Светлана Ивановна | Ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
| Аилц Фбуз «Центр Гигиены И Эпидемиологии В Ур | Специалисты |
Объекты и итоги проверки
Адрес
426075, Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Ленина, д. 168
Дата составления акта о проведении проверки
27 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Маргасова Л. Н
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подпись имеется
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Изготовление кулинарного изделия выполнено без учета требований технологической карты, санитарно-эпидемиологических требований к приготовлению кулинарной продукции с учетом принципов щадящего питания. В моечном цехе отсутствует вывешенная инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов используемого для мытья посуды моющего средства согласно инструкции по применению. Допускается хранение пищевых отходов в емкостях без крышек. Отсутствует промаркированный уборочный инвентарь для уборки складского помещения для хранения пищевых продуктов, холодильного оборудования: ларей для хранения мяса, рыбы, куры, холодильной камеры. Нарушается порядок и поточность мытья кухонной посуды. Обе ванны для мытья и ополаскивания кухонной посуды завалены грязной кухонной посудой. Допускается хранение разделочной доски не на ребре, а на кухонной посуде.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Заведующая производством - гражданин ООО «Стрелец» в столовой МАОУ СОШ №74 по ст. 6.6. КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Штраф 1200 рублей по пост.№674 от 22.08.2018 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 389 | В срок до 10 июля 2018 года |
| 1. производство готовых блюд, в том числе «шницеля из говядины», « суп овощной с окорочком со сметаной» осуществлять в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий, обеспечить наличие технологической карты «суп овощной с мясом (окорочком), в которой определены технологические требования к тепловой обработке и отпуску мяса отварного порционно к 1 блюду 2. в моечном помещении вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объема , используемого для мытья посуды моющего средства «Ника супер» 3. обеспечить хранение пищевых отходов в емкостях с крышками 4. выделить и промаркировать инвентарь для уборки складского помещения для хранения продуктов, холодильного оборудования ( ларей для хранения мяса, рыбы, куры, холодильной стационарной камеры) 5. не нарушать порядок и поточность мытья кухонной посуды 6. обеспечить хранение разделочной доски с маркировкой «кура сырая» на рабочем месте на ребре ( а не на баке) | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
426075, Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. К. Маркса, д. 273а
Нет данных о результатах проверки